2017 Pierre Boisson "Les Criots" - Meursault - 6 Flasker (0,75 L)

Seks 75 cl flasker Pierre Boisson Meursault Les Criots 2017, i fremragende stand, med etiketter og kapsler i fremragende stand.
Flasket på slottet.
Afsendt via UPS.

Om domaine: Fra en lang række vinendere er Pierre Boisson søn af Bernard Boisson, en ikonisk skikkelse i Domaine Boisson-Vadot. Sammen med sin søster Anne deltog han i den gradvise overgang af familieejendommen, samtidig med at han udviklede sine egne vine under sit eget navn. I dag er hvert af de tre navne (Boisson-Vadot, Pierre Boisson og Anne Boisson) forbundet med en unik produktion, trofast over for husets fælles ånd: ærlige, præcise og bemærkelsesværdigt ærlige vine.
Domaine Pierre Boisson, der dækker cirka 3,5 hektar i Meursault, dyrkes efter traditionelle metoder. Ingen kemiske gødninger anvendes, jorden arbejdes ved pløjning, og hver handling sker med respekt for levende organismer. Vinificeringsfilosofien er lige så stringent: aldring er særligt lang (15, 18 måneder eller mere), foretaget i gamle fade for at undgå enhver overdreven eg-karakter, med begrænset bærndråning (lees stirring) og ingen klargøring (fining) eller filtrering før flasketilslutning.

Resultatet? Nogle af de fineste Meursault-hvidvine i appellationen, der råder over smuk vertikalitet, en raffineret salthed og en kompleksitet, der fortsætter med at blomstre med alderen. Rødvinene, ofte overset, er også yderst kompetente, elegante og afbalancerede. På trods af stigende succes og en vis sjældenhed forbliver priserne rimelige, hvilket gør Domaine Pierre Boisson til en af de “bedste værdier-vine” ifølge La Revue du Vin de France.

Om cuvée’en: Mens Meursault er en appellation i vækst, er Domaine Pierre Boisson også et yderst eftertragtet navn blandt entusiaster, der søger vine, der både er dybe og præcise. Her laver han en smuk vin ved hjælp af traditionelle metoder. Med sunde, jordnære landbrugspraksisser passerer han omhyggeligt vinstokkene, og denne filosofi fortsætter i kælderen. Chardonnay-druerne, der udgør denne cuvée, får forstærket aldring og behagelig rør om bærnesválger, som rører bærnet og giver aromaer og struktur til vinen. Endelig tappes den uden forudgående filtration.

Vi anbefaler, at vinen får hvile i to eller tre år efter årgangen. Den vil være på sit højeste efter ti års lagring. Du vil derefter sætte pris på dens aromatiske udtryk, kendetegnet ved noter af citrusfrugt, frisk smør og nødder som mandel og hasselnød. Afbalanceret og forstærket af en markant minerality, passer den smukt til fine gastronomiske retter. Vi foreslår for eksempel vol-au-vent med sønderrivning (sovretter) eller hjertemid? cremet aspargesrisotto eller en fin stegt Bresse-kylling med moreller.