1999 C.V.N.E. Imperial - Rioja Gran Reserva - 1 Dobbelt Magnum/Jeroboam (3,0 L)

Imperial Gran Reserva 1989 (1 Doble Magnum 3L-flaske)

C.V.N.E. Vinindustrifirma i Nordspanien CVNE - (Haro, La Rioja)

D.O.: RIOJA

I original papkasse

Imperial er en af Spaniens store vine. En Rioja-klassiker, født i tresserne. Produktionen af Imperial sker kun, når der er ekstreme høstår.

Vores bedste vinmarker i Rioja Alta er bestemt til produktion af Imperial Gran Reserva. De parceller, hvorfra høsten sker, ligger mellem 550 og 650 meter over havets overflade med et klima præget af atlantisk og kontinentalt påvirkning. Vinstokkene er trænet i glas, på tør jord, og parcellerne er små. Jorden er lerholdig med områder af flodsten, har lidt organisk materiale og ligger på bløde skråninger med sydvendt orientering.

Imperial Gran Reserva er en symbolsk vin fra Rioja og Spanien. Den laves kun, når høsten er enestående. Denne vin er designet til at holde og forbedre sig over tid.

Høsten foregår manuelt fra udvalgte vinmarker med en dobbelt udvælgelse af druer både i vinmarken og i vineriet. Hele klaser bliver kolde opbevaret for at forbedre frugtudtræk og farvestabilitet. De knuste druer transporteres med tyngdekraft til små egetræsfade til kold maceration i nogle få timer. Derefter fermenteres de med vilde gær ved en kontrolleret temperatur mellem 28 og 29ºC. Under fermenteringen foretages daglige bazuqueos og delestages, samt smagninger for at bestemme det ideelle tidspunkt for afløbning af fadet. Efter den malolaktiske fermentation i betonfade lagres vinen i to år i nye, enkeltvinsske franske og amerikanske egetræsfade, med omstikning hver 8. måned, efterfulgt af flaskelagring i vores århundredgamle kældre, indtil den frigives til markedet.