2019 Copel Wines. Pauillac - Bordeaux - 3 Flasker (0,75 L)

Begrebet negociant-éleveur er meget udbredt i Bourgogne (hvor det bedste eksempel er Lucien Lemoine), hvilket muliggør vinmagere at producere fra de fineste terroirs uden nødvendigvis at eje vinmarkerne.
Dette er slet ikke tilfældet i Bordeaux. Hvis du vil købe den allerbedste Grand Cru classé, skal du betale den pris, som Châteauet fastsætter til dets distributører.

Der er nu en fyr, der har formået at omgå dette Bordeaux-system og producere vin på 1er Grand Cru classé-kvalitetsniveau til meget rimelige priser, meget lavere end de hundreder af euro, som Chateaux forventer for deres topvine.
Han har gennem årene opbygget privilegerede relationer med vinmarksejere og har tilladelse til at dyrke disse og producere sine egne vine.
Og hvilke vine:
His Saint Emilion Grand Cru er lavet af vinmarker beliggende på bakken kaldet Cheval Blanc, vest for og i nærheden af Chateau Cheval Blanc.
Hans Sauternes er lavet af vinmarker, der naboer til Chateau d'yquem!!!
Hans Pomerol er lavet af vinmarker, der grænser op til Chateau Petrus!!!

Resultaterne er enkle
fantastiske kritikerratinger
De bedste restauranter (blandt hvilke mange har Michelin-stjerner) og vinbutikker over hele Europa køber fra ham.


P.S: dette er en ægte revolution i Bordeaux-verdenen, og jeg er stolt af at have blevet hans partner.