Palomino y Vergara - Coñac Requeté, Tres Aspas, Jerez - b. 1930‹erne - n/a (75cl)

Coñac Requeté - Tres Aspas

Palomino y Vergara - (Jerez)

Cognac, Brandy de Jerez
Jerez-Xerez-Sherry
Grundlagt i 1865
På flaske ca. 1930, precinto 20 céntimos (skattemærke)
Cork stopper

I 1765 etablerede en mand ved navn Palomino sig som vinbonde og vinproducent (familien hævder, og det er ikke uden grund, at han er nedstammet fra ridderen Fernan Yanez Palomino, som hjalp Alfonso X med at besejre maurerne ved slaget ved Jerez, og som vinen er opkaldt efter). Han opnåede et godt ry og klarede sig godt. Omtrent på samme tid sluttede tre brødre ved navn Juan, Bartolome og Mateo Vergara y Vegas fra El Puerto de Santa Maria sig til en britisk virksomhed, og blev til Vergara & Dickson. Denne virksomhed blomstrede og flyttede til Jerez. Senere blev virksomhedens navn ændret til Juan Vicente Vergara, før de to virksomheder fusionerede til Palomino & Vergara i begyndelsen af det 20. århundrede.

De var et bemærkelsesværdigt par. Juan Jose Palomino blev udnævnt til vicekonsul for Andalucia i 1933 af Den Anden Republik, og var også ejer af avisen Diario de Jerez. Juan Vergara var også lidt af en forretningsmand, da han etablerede to fabrikker, en for blyanter og en anden for is. De overtog den nu tabte virksomhed Jose Bertemati. Familien Vergara ejede en smuk palæ kaldet Atalaya, som i en periode var Rumasas hovedkvarter i Jerez, nu Jerez Museum. De ejede 300 hektar vinmarker, og deres imponerende vinkælder dannede et kompleks kendt som de 12 disciple, men desværre er kun tre tilbage; La Cruce, Pio XII og Dios Baco. Sidstnævnte, opført i 1848, blev navngivet efter en statue af Bacchus på facaden, en af flere udsmykninger. Den indeholdt 2.000 tønder og en tøndermageri.