Køkkenkniv - R680 - Oliventræ - Italien - chef’s Gyuto-kniv

Navn:
Japansk kokkekniv (sandsynligvis en Santoku eller Gyuto)
Størrelse:
Bladet ser ud til at være i størrelsesordenen 15-20 cm, en typisk størrelse for kokkeknive som en Santoku eller Gyuto, som er gode til generel skæring, hakning og skæring.
Beskrivelse:
Klingen: Stålet ser ud til at have en mønstret overflade, typisk for Damaskus-stål, som er kendt for sin styrke og skarphed. Klingen kan have et højt kulstofindhold, hvilket giver fremragende kantbevarelse og skarphed.
Håndtaget ser ud til at være lavet af resin-inficeret træ eller et lignende syntetisk materiale med et lagdelt design i blå og sort, hvilket både er æstetisk slående og holdbart.
Brug:
Santoku: En multifunktionskniv, der ofte bruges til at skære kød, fisk og grøntsager.


Gyuto: En allroundkniv, der minder om en kokkekniv i vestlige køkkener, ideel til skæring, hakning og udskæring.


Forholdsregler

Skarpning: Japanske knive som denne kræver typisk omhyggelig skarpning, helst med en whetstone. Over tid kan de blive sløve, hvis de ikke vedligeholdes korrekt.


Håndter med forsigtighed, da klingen sandsynligvis er meget skarp, og træhåndtaget kan være modtageligt for skader, hvis det udsættes for fugt i længere perioder.


Opbevar kniven på et tørt sted, helst i et beskyttende hylster eller blok, for at forhindre rust og bevare skarpheden.