Nine Leaves 2020 - Two of "Pao" - b. 2025 - 70 cl

Stolt fremviser familievåbnet med ni bambusblade, blev Nine Leaves destilleri grundlagt i 2013 af Yoshiharu Takeuchi. Det ligger i Otsu, Shiga-præfekturet, nær en underjordisk kilde kendt for sin blødhed og renhed, hentet fra Mount Ishiyama. Denne lille batch, en blanding af to 400-liters fade, der tidligere indeholdt en sherry lavet af Pedro Ximénez-druen, er chromatisk en livlig leg med brune, orange og gule nuancer. Den er kraftfuld og solrig, og dens aromatiske og smagsmæssige profil er præget af frugtige og infuserede sekvenser, der skaber ægte brønde af friskhed.