2021 Titan of Távora-Varosa, Daemon Branco - Douro DOC - 5 Flasker (0,75 L)

2021 Titan of Távora-Varosa Daemon White 5 x 0,75L
5 flasker
Távora-Varosa-regionen

Vingårdsmager: Luís Leocádio.

Priser/Anbefalinger
17,5 point, Vinho Grandes Escolhas

VINSORTER: Gouveio (30%), Cerceal (30%) & Malvasia Fina (40%).

Vinfremstilling
Friske druer, der når deres ideelle modenhed, plukkes i hånden i kasser på 20 kg, transporteres til vingården, hvor de underkastes omhyggelig manuel udvælgelse, afstilkning og skånsom knusning. De presses i en pneumatisk presse, og den resulterende most dekanteres ved 8ºC i 48 timer i en rustfri ståltank. Den alkoholiske gæring begynder ved kontrolleret temperatur i rustfrit stål, efterfulgt af overførsel til franske egetræsfade, hvor den fortsætter og lagres i yderligere 12 måneder med regelmæssig omrøring af den fine bundfald.

Smagsnoter
Intens stråfarvet vin med udtryksfulde aromaer af røg, våde sten, gær, ristet brød og hvide blomster. I ganen har den masser af volumen og struktur, understøttet af en livlig og forfriskende syre.

Servering
Nyd den til retter med fyldig og frisk smag, såsom grillede skaldyr, grillet fisk over trækul og ovnbagt fisk. Server ved 10ºC – 12ºC.

HISTORIE
TITAN-projektets arbejde har fra starten altid fokuseret på at finde gamle vinstokke på de mest autentiske og mindst udforskede steder, hvor der var nye historier at fortælle gennem vin.
Passionen for Távora-Varosa-regionen går langt tilbage, både på grund af dens nærhed og dens inspiration i Aquilino Ribeiros roman "Terras do Demo" (Djævelens Lande). En barsk, ujævn bjergkæde med elendigt terræn, der holder sin befolkning på civilisationens udkant og tillader naturen, og ofte Djævelen, at diktere reglerne.
Som en region med ekspertise inden for produktion af Portugals fineste mousserende vine, ønskede vi at gøre noget anderledes og fremhæve stille vine med en mineralsk, frisk og unik karakter – i bund og grund, som vi kærligt kalder dem, "Mousserende vine uden bobler".

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Det eller de sikringsnumre, du ser på billederne, kan afvige fra dem på dine flasker.