C. da Silva, Dalva - 40 years old Tawny - Porto - 1 Flaske (0,75L)

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Det eller de sikringsnumre, du ser på billederne, kan afvige fra dem på dine flasker.

Dalva 40 år gammel Tawny Portvin 1 x 0,75L

I 1933, efter netop at have ankommet fra Brasilien, indså Clemente da Silva sin livslange drøm om at skabe et fremragende vinhus, der skulle føre ham til globalisering af hans forretning: C. da Silva – en forkortelse af hans navn. Et år senere registrerede han mærket Dalva, som er en sammentrækning af 'da Silva'. Med en enkel og meget portugisisk lyd var succesen let at opnå på forskellige markeder.
På udkig efter en aktivitet, hvor han kan investere kapitalen fra sin virksomhed i Brasilien, benytter den unge iværksætter sig af det tætte samarbejde med firmaet Corrêa Ribeiro e Filhos, grundlagt i 1862 og ejet af hans kones familie, for at opbygge sine indledende lagre og tage de første skridt i erhvervet, hvor Vintage Ports fra 1896, 1912 eller 1920 er kendte.
Ved at kombinere århundredgamle viden og teknikker med ny teknologi og innovation er Dalvas portefølje unik og distinkt, hvilket præsenterer et enestående udvalg af Colheita Port Vine, herunder unikke og begrænsede udgaver, de klassiske Vintage Port Vine samt et eksklusivt udvalg af White Port Vine, der kulminerer i den aldrende og daterede Golden White og Dry White kollektion.

Winemaker: José Manuel Sousa Soares.

Priser/Anbefalinger
96-97 point, VertdeVin
95 point, Revista de Vinhos
19,5 point, Decanter Magazine
18,5 point, Excellence, Paixão Pelo Vinho

VINSORTER: Traditionelle fra Douro, såsom Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz og Touriga Franca.

Vinfremstilling
Gæringsprocessen afbrydes på det ideelle tidspunkt i overensstemmelse med den traditionelle metode til portvinsproduktion, hvilket inkluderer at stoppe gæringen ved tilsætning af brandy af vinoprindelse. Denne 40 år gamle tawny portvin stammer fra partier af forskellige vine af høj kvalitet, lagret på fade i varierende perioder, hvilket giver anledning til en vin med en tawny farve med udviklede aromaer, der præsenterer en smagsprofil af en 40 år gammel vin.

Smagsnoter
Brune og olivengrønne nuancer. En ekstremt intens og kompleks portvin, resultatet af årtiers udvikling i træ. Den præsenterer aromaer af tørrede frugter med et strejf af krydderier (muskatnød) og kaffe. Livlig og silkeagtig, afslører den noter af honning i ganen, og afslutter lang og tæt.

Servering
Den kan nydes alene eller sammen med forretter såsom "foie gras". Den passer perfekt til klosterbolsjer eller den traditionelle "bolo-rei". Den bør serveres mellem 12ºC og 16ºC.