Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Flasche (0,75 l)

Kopke 80 Years Old Tawny Port 1 x 0.75L
1 Bottle
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

AUSZEICHNUNGEN/EMPFEHLUNGEN
100 Punkte, Revista de Vinhos

WEINSORTEN: Traditionelle Douro-Rebsorten.

VINIFIKATION
Handergelesen zum optimalen Zeitpunkt, werden die Trauben anschließend entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein verwandelt, um ihre Farbe, Tannine und Aromen auszugleichen, verstärkt durch ständiges Umwälzen während der Fermentation. Dies erfolgt in Fässern (lagares) bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 28–30°C), bis der richtige Baumé-Grad erreicht ist. In diesem Moment wird Grappe Brandy hinzugefügt, um den fertigen Likörwein zu schaffen. Ein hochwertiger Wein, der durch das Blenden von Weinen aus verschiedenen Jahrgängen entsteht, um die sensorische Bandbreite zu erreichen, die für diese gealterten Tawny Ports typisch ist. Diese Weine haben jeweils unterschiedlich lange in Eichenfässern gealtert, wobei das Durchschnittsalter aller Weine in der Cuvée das Alter auf dem Etikett bestimmt. Die resultierende Mischung dokumentiert die Eigenschaften, die durch die Alterung im Holz gegeben sind.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Tiefes Bernsteinfarben mit grünlichen Nuancen offenbart die lange Reifung im alten Holz. Die ersten Aromen deuten auf leicht harzartige exotische Hölzer, endend in einem botanischen Bouquet, das an Brunngräser (Pennyroyal) und andere Schattenkräuter erinnert.
Am Gaumen überrascht er mit endloser Frische, Noten von Mandarinen-Schale, getrocknete Aprikose und Lakritz entfalten sich zu einem Kern aus Gewürz- und Trockenfrucht-Nuancen. Eine zweite Welle bringt eine leichte Bitterkeit, die im Abgang nachklingt und Kaffee sowie Nelken betont, wodurch der Gaumen auf den nächsten Schluck vorbereitet wird. Samtweich und scharf-frisch, ist dies ein Wein, der die Zeit überdauert und mit jeder Verkostung seine vielen Schichten von Eleganz und Genuss offenbart.

SERVIEREN
Unwiderstehlich pur oder zu kräftigen Käsen, Pasteten, Hauptgerichten mit Trockenfrüchten, Foie gras und Gerichten mit Gewürzen. Am besten bei einer Temperatur zwischen 14 °C und 16 °C servieren.

GESCHICHTE
Im Jahr 1636 fand eine Reise zwischen Hamburg und Portugal statt, die sich als Wurzel einer langen Geschichte erweisen sollte: Nicolau Köpke kam als Konsul General der Hanseatischen Städte in sein neues Land. Zwei Jahre später, 1638, unterschrieb er die ersten Flaschen Wein, die nach Nordeuropa gesandt wurden.
Der Erwerb einer Farm im Douro im Jahr 1781 markiert den Übergang von einer Einkaufsgesellschaft zu einem großen Weinerzeuger. Portweine gewinnen an Bedeutung im Unternehmen und werden rasch zum Hauptgeschäft. Nicolau Kopke & Co. wird zu einem Beispiel für Innovation, indem Weinproduktion und Handel im selben Unternehmen integriert werden.
1841 nahm das Unternehmen den Namen C. N. Kopke an, ein Name, der bis heute so besteht.
In den kommenden Jahrhunderten wird Kopke bestrebt sein, sein Erbe zu ehren, das generationenübergreifend mit Leidenschaft aufgebaut wurde.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von der auf Ihrer Flasche(n) abweichen.