Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbare(n) Siegelnummer(n) können von denjenigen auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Natives Olivenöl Extra 6 x 750 ml
Alentejo Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems des Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal hat Herdade do Esporão außergewöhnliche Anbaubedingungen – große Temperaturamplituden, schlechte und vielfältige Böden sowie außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Reben, Olivenhainen und weiteren Kulturen bewirtschaften wir biologisch. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstanlagen und Gemüsegärten angepflanzt.
Etwa 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, nahe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanftem Flachland, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Maisfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügelige Bauernhöfe und kleine, weiß getünchte Dörfer bewahren die Erinnerung an das Leben, das bis in prähistorische Zeiten von Tapiren und Dolmen zurückreicht, später von Iberern, Römern, Westgoten, Muslimen und vielen anderen, die sich hier niedergelassen haben.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem untrennbaren Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, auch wenn sie Schauplatz blutiger Schlachten und heldenhafter Taten über fast neun Jahrhunderte hinweg war.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Jahrgangsproduktion die Entstehung der Esporão-Marke und den ersten Wein, der von dem damals Finagra, S.A. gegründeten Unternehmen produziert wurde. 1989 begann der Wein in mehr als 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Acht Jahre später trat Esporão ins Olivenölgeschäft ein mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

GEWÄHLTER EXTRAKTIONSPROZESS
Kurz nach der Ernte werden die Oliven ins Esporão-Mühlzentrum in Reguengos de Monsaraz geliefert, wo die Kaltpressung sofort bei Raumtemperatur beginnt und 27 ºC (80,6 ºF) nie überschreitet. Die Frucht wird rasch gemahlen und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu erhalten. Eine Zentrifuge trennt mechanisch die Trester vom Öl, das umgehend gefiltert und verpackt wird.

GESCHMACKNOTEN
Fruchtiges Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und scharf mit einem Abgang von getrockneten Nüssen. Ein sanftes, harmonisches Olivenöl mit guter Balance der fruchtigen Aromen, die typisch für den Alentejo sind.

SERVIERVERZEICHNIS
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer großen Bandbreite von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Rösten.