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Alexandre Viart - Le Cuisinier Royal - 1840

Alexandre Viart - Le Cuisinier Royal - 1840

Teilweise Erstausgabe eines der berühmtesten Rezeptbücher des 19. Jahrhunderts, erweitert um 1.200 neue Artikel von Fouret und Délan.

Bebildert mit 9 eingeschlagenen Tellern, die die Anordnung des Tisches nach Mittagessen, Gängen und Besteckanzahl darstellen.

Dieses vielfach veröffentlichte und vollendete Werk wurde ursprünglich 1806 unter dem Titel „Cuisinier imperial“ veröffentlicht: 1817 wurde es „Royal“, 1853 „National“ und 1854 erneut „Imperial“. „Les régimes changent , les sauces aussi" (Oberlé)!

Es ist das Werk eines der Erneuerer der Küche, Alexandre Viard (oder Viart), kulinarischer Autor und Koch der Revolutionszeit bis zur Restauration, dessen Werk 1820 von Fouret, dem ehemaligen Offizier de Bouche des Königs von , erweitert wurde Spanien, dann 1831 von Délan.

Zeitgenössischer romantischer Einband, glatter Rücken mit vergoldeter Prägung. Erste Fuge gespalten, Kopfkappe berieben, Ecken und Kanten der Bretter abgenutzt. Lautstärke. Stock- und Feuchtflecken auf Titel und Halbtitel, Einriss am Titelrand. Der Rest des Buches ist mehr oder weniger vereinzelt stockfleckig.

Alexandre Viart

Le Cuisinier Royal. 17. Auflage, erweitert um zwölfhundert neue Artikel; von Fouret und Délan, Hommes de Bouche. Inhalt l'art de faire la cuisine, la pâtisserie et tout ce quiconcere l'office, pour toutes les Fortunes. - Suivie d'une Notice Complète de tous les vins, par Pierrhugues.

Paris, Gustave Barba, 1840

Octavo (20,5 x 13,5 cm); 2f. 616 S.

Objekt Buch
Anzahl der Bücher 1
Thema Kochen, Speisen, Getränke
Autor/ Illustrator Alexandre Viart
Buchtitel Le Cuisinier Royal
Zustand Mäßig
Erscheinungsjahr (ältestes Objekt) 1840
Ausgabe Neuauflage
Sprache Französisch
Originalsprache Ja
Anzahl der Seiten 616
Abmessungen 20.5×13.5 cm
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