2007 x4, 2009 x2 Müllen, Riesling - Mosel Spätlese - 6 Flaschen (0,75 l)

Die Weinlage:
Der Trarbacher Hühnerberg liegt in einem Seitental der Mosel. Seine Sonnenausrichtung reicht von Südsüdost bis Südsüdwest, wodurch der Hühnerberg eine konkave Form annimmt, die einem griechischen Theater ähnelt. Aufgrund seiner Lage im Seitental kühlt er nachts sehr schnell ab, wird tagsüber jedoch durch seine Form und Ausrichtung sehr schnell aufgeheizt. Diese Eigenart führt zu Weinen mit enormer Spannung und einem sehr eleganten sowie reinen Riesling-Charakter.

Das Prädikat Spätlese:
Spätlese ist die zweite Stufe der Prädikatsweine. Unter dieser Qualitätsstufe befindet sich der Kabinett, darüber liegt die Auslese. Das Prädikat gibt keinen Aufschluss über die Süße des Weines, sondern spiegelt den Reifegrad der Trauben wider und zeigt somit, welchen Charakter der Wein hat. (Nur die Geschmacksangaben wie „trocken“ oder „feinherb“ geben an, wie süß der Wein schmeckt.)
Spätlesen werden aus hochreifen Trauben gewonnen und weisen daher einen kräftigeren Geschmack als die Kabinette auf. Der Traubenmost für Spätlesen muss ein gesetzliches Mindestmostgewicht von 80° Öchsle aufweisen (das Mostgewicht beschreibt den Gehalt des natürlichen Zuckers im Most). Prädikatsweine unterliegen höchsten Qualitätsstandards. Es darf also zum Most kein Zucker hinzugegeben werden. Des Weiteren muss der Wein eine chemische Analyse und eine amtliche Prüfung durch eine Verkostungskommission durchlaufen.