Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Flasche (0,75 l)

Kopke 80 Jahre alter Tawny Port 1 x 0,75L
1 Flasche
Portwein

Winzer: Carlos Alves.

Auszeichnungen / Empfehlungen
100 Punkte, Revista de Vinhos

Weinrebsorten: Traditionelle Douro-Rebsorten.

Vinifizierung
Handverlesen zur optimalen Zeit, werden die Trauben anschließend entstielt, zerdrückt und durch einen sorgfältigen Mazerationsprozess in Wein umgewandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, verstärkt durch ständiges Rühren während der Gärung. Dies findet in Lagern (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28-30°C) statt, bis der richtige Baumé-Gehalt erreicht ist. An diesem Punkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein zu erzeugen. Ein hochwertiger Wein, der durch das Blenden von Weinen verschiedener Ernten hergestellt wird, um die Vielzahl sensorischer Eigenschaften zu erzielen, die typisch für diese gereiften Tawny-Portweine sind. Diese Weine reifen jeweils unterschiedlich lange in Eichenfässern, wobei das Durchschnittsalter aller Weine im Verschnitt das Alter auf dem Etikett bestimmt. Der resultierende Verschnitt bringt die Eigenschaften zum Ausdruck, die durch die Reifung im Holz entstehen.

Verkostungsnotizen
Ein tief bernsteinfarbener Ton mit grünlichen Nuancen offenbart die lange Reifung des Weins in uralten Holzfässern. Erste Aromen deuten auf leicht harzige exotische Hölzer hin, die in einem botanischen Bouquet enden, das an Pennyroyal und andere Schattenkräuter erinnert.
Am Gaumen überrascht es mit endloser Frische, Noten von Mandarinenzeste, getrockneten Aprikosen und Lakritz entfalten sich zu einem Kern aus würzigen und getrockneten Fruchtnuancen. Eine zweite Welle bringt eine leichte Bitterkeit, die im Abgang verweilt und Kaffee sowie Nelken hervorhebt, wodurch der Gaumen auf einen weiteren Schluck vorbereitet wird. Seidig und scharf säurebetont ist dies ein Wein, der die Zeit überdauert und bei jedem Geschmack seine vielen Schichten von Eleganz und Freude offenbart.

Servieren
Unwiderstehlich für sich allein oder zu kräftigen Käsesorten, Pasteten, Hauptgerichten mit getrockneten Früchten, Foie gras und Gerichten mit Gewürzen. Am besten bei einer Temperatur zwischen 14 °C und 16 °C servieren.

GESCHICHTE
Im Jahr 1636 fand eine Reise zwischen Hamburg und Portugal statt, die sich als Ursprung einer langen Geschichte herausstellen sollte: Nicolau Köpke kam als Generalkonsul der Hanseatischen Städte in sein neues Land. Zwei Jahre später, 1638, unterschrieb er die ersten Flaschen Wein, die nach Nordeuropa geschickt wurden.
Der Kauf eines Bauernhofs im Douro im Jahr 1781 markiert den Übergang von einem Einkaufshaus zu einem großen Weinproduzenten. Portweine gewinnen in dem Unternehmen an Bedeutung und werden schnell zum Hauptgeschäft. Nicolau Kopke & Co. wird zum Beispiel für Innovationen, indem sie Weinproduktion und Handel im selben Unternehmen vereinen.
Im Jahr 1841 nahm das Unternehmen den Namen C. N. Kopke an, ein Name, der bis heute unverändert besteht.
In den kommenden Jahrhunderten wird Kopke bestreben, sein Erbe zu ehren, das mit Leidenschaft über Generationen hinweg aufgebaut wurde.

Bitte beachten Sie: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von den auf Ihren Flaschen befindlichen abweichen.