Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

Bitte beachten Sie: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von den auf Ihrer Flasche(n) abweichen.

Esporão Extra Virgin Olive Oil 6 x 750ml
Alentejo-Region

Beschreibung
Ein Teil des Montado-Ökosystems im Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal, die Herdade do Esporão, verfügt über außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große thermische Amplituden, nährstoffarme und vielfältige Böden sowie eine außergewöhnliche Artenvielfalt, die uns hilft, im Einklang mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Weinbergen, Olivenhainen und anderen Anbauflächen, die wir biologisch bewirtschaften. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Küchenhöfe angepflanzt.
Etwas mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Region Baixo Alentejo ist. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Maisfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt die Herdade do Esporão.
Hügelhöfe und kleine, weiß gestrichene Dörfer bewahren die Erinnerung an eine Zeit, die bis in die prähistorische Ära der Tapire und Dolmen zurückreicht, dann die Iberer, Römer, Westgoten und Muslime sowie die vielen anderen, die hier einst siedelten.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem untrennbaren Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen der Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heroischer Taten über fast neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm erbaut hat) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
Im Jahr 1985 wurde die erste Ernte eingeführt, die Marke Esporão gegründet und der erste Wein produziert, damals noch von Finagra, S.A. In 1989 begann der Weinexport in heute über 50 internationale Märkte.
Acht Jahre später betrat Esporão das Olivenölgeschäft mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – jetzt Esporão Azeites.

Olivenvarianten: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

Extraktionsprozess
Kurz nach der Ernte werden die Oliven zur Mühle Esporão in Reguengos de Monsaraz transportiert, wo sofort die Kaltpressung bei Raumtemperaturen beginnt, die 27ºC (80,6ºF) niemals übersteigen. Das Obst wird schnell zerkleinert und durch einen Wärmetauscher geleitet, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt mechanisch die Pressrückstände vom Öl, das umgehend gefiltert und verpackt wird.

Verkostungsnotizen
Fruchtiges, grünes und reifes Olivenöl-Aroma. Noten von Frucht, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Abgang von getrockneten Nüssen. Ein samtiges, harmonisches Olivenöl mit einem guten Gleichgewicht der fruchtigen Aromen, die typisch für den Alentejo sind.

Servieren
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer Vielzahl von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Rösten.