Calem - 10 years old Tawny - Porto - 6 Flaschen (0,75 l)

Calem 10 Jahre alter Tawny Portwein, 6 x 0,75 l
6 Flaschen
Portwein

WINZER: Carlos Alves

AUSZEICHNUNGEN UND ERHÖHUNGEN
IWC – International Wine Challenge, Gold – Portwein 10 Jahre alt Trophy (2018)
Decanter Magazine, Sehr empfehlenswert (90-94) (2018)
Mundus Vini, Goldmedaille (2018)
Berlinder Wine Trophy, Goldmedaille (2018)
Vinalies Internationales, Goldmedaille (2018)

Rebsorten
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca.

Verkostungsnotizen
Eine ansprechende goldene Farbe mit einem Topasrand. Eine kräftige Nase mit Aromen von getrockneten Früchten, Noten von
Holz und köstliche Noten von Schokolade. Am Gaumen ist er weich und samtig. Ein Wein von großer
Intensität, mit kräftigen Tanninen und üppiger Eleganz. Ein langer und einnehmender Abgang.

Vinifizierung
Die Trauben werden zum optimalen Zeitpunkt von Hand geerntet, entrappt, zerkleinert und zu Wein verarbeitet.
durch einen Prozess der sorgfältigen Mazeration, um ihre Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, verstärkt durch
ständiges Rühren während der Gärung. Dies geschieht in Bottichen (Lagares) bei kontrollierter Temperatur
(zwischen 28-30°C), bis der richtige Süßegrad (Baumé) erreicht ist. An diesem Punkt wird Traubenbrand
wird hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch die Mischung von Weinen verschiedener
Ernten, um die Vielfalt an sensorischen Qualitäten zu erreichen, die für diese gereiften Tawny Portweine typisch sind. Diese
Die Weine reiften jeweils für unterschiedliche Zeiträume in Eichenfässern, wobei das Durchschnittsalter aller Weine
in der Mischung, die das Alter auf dem Etikett definiert. Die resultierende Mischung drückt die Eigenschaften aus, die durch die
Reifung im Holz.

Der Wein
Cálem 10 Jahre Tawny ist ein Wein, der die Kunst der Assemblage widerspiegelt: eine sorgfältige Kombination von
In Eichenfässern gereifte Weine mit einem durchschnittlichen Endalter von 10 Jahren.

Serviervorschläge
Seine samtige Textur und sein einzigartiges Aroma passen hervorragend zu Hauptgerichten mit Trockenfrüchten.
Unwiderstehlich mit einer Vorspeise aus Foie Gras mit Auberginen und Walnüssen. Eine großartige Wahl für eine endlose Auswahl an
Desserts wie Toffee-Brownies, Schokoladen-Pistazien-Pavé oder Walnuss-Crostini mit Ziegenkäse.

Bitte beachten Sie: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Daher können die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, von den auf Ihren Flaschen befindlichen Nummern abweichen.