2011 Kopke - Colheita Port - Abgefüllt in 2025 - Douro - 3 Flasche (0,75 l)

2011 Kopke Colheita Tawny Port 3 x 0,75 l
3 Flaschen
Portwein

Winzer: Carlos Alves.

Weintraubensorten: Touriga Nacional (25 %), Touriga Franca (25 %), Tinta Roriz (25 %) und Tinta Barroca (25 %).

Vinifizierung
Handverlesen zur optimalen Zeit werden die Trauben entstielt, zerdrückt und durch einen sorgfältigen Mazerationsprozess in Wein umgewandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Umwälzen während der Gärung. Dieser Vorgang findet in Fässern (Lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28-30°C) statt, bis der richtige Süßegrad (Baumé) erreicht ist. An diesem Punkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein zu erzeugen. Ein hochwertiger Wein, hergestellt aus einer einzigen Ernte. Ein Colheita-Wein reift in Eichenfässern für eine Zeitspanne, die variieren kann, aber niemals weniger als 7 Jahre beträgt. Danach wird er abgefüllt und entsprechend der Marktnachfrage verkauft.

Verkostungsnotizen
Körper in Farbe, zeigt dieser Colheita Aromen von karamellisiertem Obst, Trockenfrüchten und Gewürzen durch seine Reifung im Fass. Am Gaumen ist er ein ausgewogener Wein, mit einer perfekten Harmonie zwischen Säure und Süße. Aromen von Trockenfrüchten, Kaffee und zarten Gewürznoten verleihen dem Wein eine samtige und intensive Textur.

Servieren
Serviert gekühlt, offenbart es seine ganze Feinheit und Raffinesse, besonders wenn es zu Desserts mit Karamell, Trockenfrüchten und Gewürzen serviert wird, wie Karamellfondant mit Apfel- und Ingwergelee, Tarte Tatin, Crème Brûlée und mittelkräftigen Käsen. Am besten bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C servieren.

GESCHICHTE
Im Jahr 1636 fand eine Reise zwischen Hamburg und Portugal statt, die sich als Ursprung einer langen Geschichte herausstellen sollte: Nicolau Köpke kam als Generalkonsul der Hanseatischen Städte in sein neues Land. Zwei Jahre später, 1638, unterschrieb er die ersten Flaschen Wein, die nach Nordeuropa geschickt wurden.
Der Kauf eines Bauernhofs im Douro im Jahr 1781 markiert den Übergang von einem Einkaufshaus zu einem großen Weinproduzenten. Portweine gewinnen in dem Unternehmen an Bedeutung und werden schnell zum Hauptgeschäft. Nicolau Kopke & Co. wird zum Beispiel für Innovationen, indem sie Weinproduktion und Handel im selben Unternehmen vereinen.
Im Jahr 1841 nahm das Unternehmen den Namen C. N. Kopke an, ein Name, der bis heute unverändert besteht.
In den kommenden Jahrhunderten wird Kopke bestreben, sein Erbe zu ehren, das mit Leidenschaft über Generationen hinweg aufgebaut wurde.

Bitte beachten Sie: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von den auf Ihren Flaschen befindlichen abweichen.