Bier ist das beliebteste Getränk, direkt nach Wasser und Tee. Und es ist das am häufigsten konsumierte alkoholische Getränk. Wann haben Sie denn das letzte Mal ein Glas Bier und getrunken und über die reiche Geschichte alter Bierbrautechniken nachgedacht? Eine kurze Übersicht gefällig? Hier lesen Sie 10 lustige Fakten darüber. Ihr Geschmackserlebnis wird nie wieder das Gleiche sein!
1. Es begann mit Bierbrot
Die der Überlieferung nach ersten Biere gab es vor 5.000 Jahren. Damals schmeckten sie wohl noch ganz anders als das Bier, wie wir es heute kennen. Das Bierbrauen der Sumerer in Mesopotamien führte zu dem, was wir heute „Bierbrot“ nennen: halb gebackenes Brot wurde in Wasser eingeweicht, um einen fermentierten Sud zu erhalten; häufig aromatisiert mit Honig und Kräutern. Da es die gleichen grundlegenden Zutaten wie Brot hatte, galt es gleichermaßen als nahrhaftes Essen. Einige antiken Keramikfunde weisen darauf hin, dass diese Prozesse des Bierbrauens viel weiter zurückliegen, nämlich 7.000 Jahre und mehr.
Der Mälzprozess wurde wahrscheinlich 2.000 bis 3.000 v.Chr. von den Mesopotamiern entdeckt und es entwickelte sich, dass Bier einen signifikanten Anteil Alkohol enthielt. Damals war das Bierbrauen ein edler Beruf, der vor allem von Frauen oder Priestern ausgeführt wurde. Einige Biersorten waren sogar allein religiösen Zeremonien vorenthalten.
3. Für die Ägypter von besonderer Bedeutung
Im antiken Ägypten war Bier Teil der täglichen Ernährung. Darstellungen des Brauprozesses sind in Form von Steinen oder Holz auf Gräbern dargestellt. Historischen Analysen zufolge verwendeten die Ägypter verschiedene Getreidesorten und kannten dementsprechend auch verschiedene Biertypen. Insgesamt wurde Bier häufig als Medizin eingesetzt, ebenso aber für religiöse Zwecke.
4. Die Deutschen vereinfachten das Ganze
Die Römer, die eigentlich Wein bevorzugten, brachten die Kunst des Bierbrauens weiter in den Norden. Die Deutschen waren dann diejenigen, die das Brotback-Verfahren ad acta legten und mit getrocknetem Getreide, das sie dann fermentierten, das Bierbrauen völlig neu erfanden.
5. Mönche wussten, wie es geht
Im mittelalterlichen Europa war das Brauen von Bier eher den Mönchen vorbehalten, dem gebildeten Teil der Gesellschaft. Bier war jedoch ein alltägliches typisches Getränk, das von allen sozialen Klassen wegen seines Nährwertes getrunken wurden. Das Bier war zu damaligen Zeiten sehr viel sicherer, als das teils verschmutzte Wasser.
Bild Quelle: heartlandbrewery.com
6. Bier konkurrierte mit Tee
Während des 18. Jahrhunderts, im Zeitalter der Vernunft, wurde in Europa weniger Alkohol getrunken. Mit dem Aufkommen von Tee und Kaffee wurde Bier immer weniger beliebt. In Amerika war dieser Rückgang am stärksten zu sehen: Als Folge der Wirtschaftskrise gab es zwischen 1920 und 1933 ein Verbot: der Konsum von Alkoholischem war strikt untersagt. Amerikanische Brauereien hatten es da natürlich sehr schwer, erholten sich aber von diesen Jahren.
7. Die Industrialisierung holte das Bier zurück
Die industrielle Revolution hatten großen Einfluss auf die Bierproduktion. Mit der Erfindung der Dampfmaschine im Jahr 1765 kam auch die Industrialisierung des Biers. Die Einführung von Thermometer (1760) und Hydrometer (1770) machten den Brauprozess immer effektiver und Bier wurde zum Massenprodukt.
8. Keine Bierflaschen
Die erste Bier- Flasche wurde 1850 verkauft. Davor gingen die Menschen mit Eimern zu Tavernen, um ihren Vorrat aufzufüllen. In einigen alter Bier-Bars gibt es diese Tradition noch heute.
9. Marketing machte das Bier immer beliebter
Im 20. Jahrhundert spielte Werbung eine wichtige Rolle: die verschiedenen Bierarten wurden beworben und dadurch immer beliebter bei den Menschen. In der Catawiki Bier und Brauerei Utensilien Auktion werden Sie einige Werbeschilder aus dieser Zeit finden: von den 1930er Brauereischildern bis hin zu den typischen Werbespiegeln der 80er Jahre.
10. Weihenstephan begann 1040 mit dem Brauen
Die älteste Brauerei der Welt macht nun schon seit fast 1.000 Jahren Bier. Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan findet man auf dem Weihenstephaner Hügel. Dort hat 1040 alles angefangen!
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