Von Daniel Elswood - Experte für Wein
„Danke, ich mag keinen süßen Wein.“ Vielleicht haben Sie das schon mal gehört. Oft erinnern sich diejenigen, die behaupten, keine süßen Weine zu mögen, zurück an eine Zeit, in der es sich bei den meisten Weißweinen um schlecht gemachte halbtrockene Weine handelte, oder schlimmer noch, um die billigen, faden Wasser-Zucker-Gemische aus den 1970er und 80er Jahren. Wir möchten Ihnen eine Weinregion vorstellen, die Ihre Meinung zu süßen Weinen vollkommen verändern wird: die Weine aus der Sauternes!
Einen wirklich süßen Wein zu trinken kann eine erhabene Erfahrung sein; besonders dann, wenn er aus einer der klassischsten Weinregionen Frankreichs stammt. Die Sauternes und Barsac im Süden der Region Bordeaux. Diese Weine besitzen eine satte gelbe bis tief goldene Farbe und können je nach Art und Reifegrad in der Süße variieren, von fast trocken bis zu einer intensiven, reifen Süße.
Zu welchem Essen?
Wann sollte man also diese handgemachten und geschmackvollen Süßweine genießen? Idealerweise in einer der folgenden Kombinationen:
- 1. Nur für sich alleine und ohne Essen. Sie eignen sich sogar als toller Aperitif.
- 2. Zu den meisten Desserts und Puddings.
- 3. Zu einer Auswahl an köstlichen Käsesorten.
Wenn unbedingt gewünscht, kann man einige der mittel-süßen Weine auch zu einigen reich gewürzten herzhaften Speisen wie Ente oder bestimmten Fischgerichten servieren. Wofür auch immer Sie sich entscheiden: die großartigen Süßweine dieser Region werden Sie, wenn sie richtig gekühlt sind, mit herrlichen und konzentrierten Aromen von Nuss, Honig und reifen Früchten belohnen, denen es durch ihre Säure nicht an der notwendigen Frische mangelt.
Und das Beste daran? Derartig hochklassige Weine sind für ein gelungenes Abendessen unglaublich wertvoll. Vielleicht wird es in unserer Fastfood-orientierten Welt unterschätzt, aber sie gehören zum Anfang oder Abschluss eines guten Essens einfach dazu. Man muss sie genießen, schlürfen und sie laden zum sinnieren ein. Sie machen ein Abendessen zu einem Erlebnis. Und mit einer halben Flasche kommen sechs Personen voll auf ihre Kosten.
Der König der Sauternes: Château d'Yquem
Der allerbeste Wein aus der Sauternes stammt vom Chateau d’Yquem. Sie stellen legendäre Weine her, von denen die besten Jahrgänge 100 Jahre oder länger überdauern werden. Weitere gute Weingüter, nach denen man Ausschau halten sollte, sind Coutet, de Fargues, Rieussec und Suduiraut.
Wenn also Ihre nächsten Gäste sagen, dass sie keinen Süßwein mögen, zwingen Sie sie zu ihrem Glück, schneiden ein Stück des besten Roquefort und servieren eine der besten Weinerfahrungen, die die Welt zu bieten hat. Werfen Sie einen Blick in unsere Wein Auktionen, um weitere tolle und exquisite Weine der Sauternes und anderen Regionen zu entdecken. Wussten Sie, dass Sie Weine aus Ihrer Sammlung auch auf Catawiki verkaufen können? Dann melden Sie sich einfach hier als Verkäufer an und bieten Sie Ihre Weine für die Auktion an.