Ein Korken verleiht einer Flasche Wein den notwendigen Charakter und das Prestige, aber ein Schraubverschluss lässt sich leichter öffnen. Wir haben alle unsere Vorlieben, aber was ist besser? Entdecken Sie die Vor- und Nachteile von Korken und Schraubverschlüssen und entscheiden Sie selbst, wie Sie das Weindilemma für sich persönlich lösen.
Korken vs. Schraubverschluss
Die Mehrzahl aller Weine aus Neuseeland und Australien kommen heutzutage mit einem Schraubverschluss und viele europäische Hersteller haben ebenfalls diesen Schritt gewagt oder verwenden beides. Sogar das weltberühmte Weingut Chateau Margaux, berühmt für seinen Bordeaux, fängt inzwischen an mit Schraubverschlüssen zu experimentieren. So kommt der Pavillon Rouge zum Beispiel nicht mehr mit einem Korken. Heißt das, dass ein Schraubverschluss besser als ein Korken geeignet ist um eine Weinflasche zu verschließen? Nun, beide Arten haben Ihre Vor- und Nachteile und es hängt in erster Linie von der Vorliebe ab.
Alterung
Vielleicht das wichtigste Thema für den Weinliebhaber: unter welchen Umständen bleibt der Wein am besten erhalten? Im Allgemeinen kann man sagen, dass es egal ist ob Korken oder Schraubverschluss, wenn man plant den Wein innerhalb von zwei Jahren nach der Abfüllung zu genießen. Jedoch müssen Rotweine altern und komplexe Weißweine wie Le Montrachet Grand Cru sind, so wie die meisten Fachleute sagen würden, besser dran mit einem Korken. Das langsame Eindringen von Sauerstoff durch den Korken ist wichtig für den Alterungsprozess eines Weines. Ein Milligramm Sauerstoff pro Jahr ist ausreichend, um die vom Winzer zugesetzten Sulfite abzubauen und den Wein vor der Oxidation zu schützen. Um festzustellen ob der Schraubverschluss sich ebenfalls dafür eignet, muss noch mehr geforscht werden. Aber wenn die Technik und Qualität sich weiterhin so schnell entwickeln, werden wir wahrscheinlich schon bald viel mehr Premiumweine mit Schraubverschlüssen sehen.
Lagerung
Ein Wein mit Korkverschluss muss auf der Seite gelagert werden, damit der Korken Feucht und die Flasche bleibt. Wenn der Korken austrocknet schrumpft er, was die Sauerstoffaufnahme beeinflussen kann bis er die Flasche irgendwann nicht mehr richtig verschließt. Eine Weinflasche mit Schraubverschluss hingegen kann auf der Seite oder stehend gelagert werden.
Öffnen
Manche bevorzugen die Einfachheit eines Schraubverschlusses. Man kann die Flasche jederzeit und ohne Werkzeug öffnen und sich dem leckeren Inhalt hingeben. Andere bevorzugen die traditionelle Methode eine Flasche Wein mit Korken zu öffnen, gerade weil es mehr Aufwand benötigt und schon fast Teil einer Zeremonie ist.
Nachhaltigkeit
Da die Produktion von Wein so hoch wie nie zuvor ist, ist Nachhaltigkeit ein wichtiger Punkt. Aber was ist besser? Naturkork ist zu 100% recyclebar. Er stammt aus der Rinde des Korkbaums und somit aus einer natürlich nachwachsenden Quelle, obwohl es bis zu 7 - 10 Jahre dauern kann bevor man den begehrten Rohstoff wieder von einem Baum ernten kann. Wenn sich die Winzer weiterhin auf die Suche nach Alternativen machen, werden viele Korkeichenwälder verloren sein, was das Ökosystem und Arbeitsplätze stark beschädigen wird. Allerdings ist Kork auch nicht leicht zu recyclen und wandert häufig in den Müll. Schraubverschlüsse aus Metall hingegen können sehr leicht wieder recycled werden.
Korkbaum
Die Wahrheit?
Experimente zeigen, dass die meisten Menschen eine Flasche mit Korken einer Flasche mit Schraubverschluss bevorzugen und nehmen gleichzeitig an, dass der Wein mit Korken von höherer Qualität ist. Sie sind bereit mehr zu bezahlen und entscheiden sich für die Flasche mit Korken als Geschenk, denn der Schraubverschluss wirkt billiger. Schraubverschlüsse haben einen recht schlechten Ruf, denn sie wurden bisher in der Regel für günstigere Weine verwendet und von Firmen die für Massenproduktion stehen. So richtig will dieses Vorurteil nicht weichen, obwohl einige der besten Weine inzwischen auch mit Schraubverschluss angeboten werden. Wie Sie wissen experimentieren auch Grand Cru Weingüter mit den neuen Methoden.
Wofür entscheiden Sie sich bei Ihren zukünftigen Weinen? Werfen Sie einen Blick in unsere wöchentliche Weinauktionen um eine exquisite Auswahl an Weinen mit Korken oder Schraubverschluss zu entdecken. Und vergessen Sie nicht, jeder kann seinen Wein auf Catawiki verkaufen. Wenn Sie eine aufregende Sammlung besitzen, warum nicht einfach mal für die Auktion anbieten? Werden auch Sie Verkäufer - kostenlos und einfach!
Diese Artikel könnten Ihnen auch gefallen: