chef - Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - μαχαίρι σεφ - Rosewood, γλυκό - Βόρεια Αμερική - Σετ μπάρμπεκιου για σεφ, Μαχαίρι σεφ

αναδιπλωμένο ατσάλι: Με φινίρισμα λεπίδας από υψηλής ποιότητας αναδιπλωμένο ατσάλι, η ξύλινη κλίμακα στερεώνεται με βέργες ψηφιδωτού ατσαλιού. Άνετο στο χέρι, θα θελήσεις να γίνεις ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ μαέστρο, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και φτιαγμένο για να διαρκεί. Κόψε, ψιλοκόβει, τεμαχίζε και φιλετάρισε το δρόμο σου προς τη θέση του master chef με αυτή τη ευέλικτη μαχαίρι‑κουζίνας

Μαχαίρι σεφ: κοπή βοτάνων και καρπών
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκοπή και θρυμματισμό σκόρδου
κόψιμο μελιόμορων φρούτων

Κλανίτης: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων, έχουν κοντό ευρύ λεπίδα που μοιάζει με αξί, με ευθεία άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χαμηλό‑ανώτερο κούνημα

το μέγεθός τους κυμαίνεται από 15 ως 30 cm

Μαχαίρι καθαρισμού: είναι ελαφρύ και έχουν κοντό κοντάρι με άκρη που διευκολύνει την ευαίσθητη δουλειά μαχαιροποίησης
κόψε, τεμάχισε και κόψε φρούτα
αφαιρώντας την φλούδα για γαρνιτούρες
αφαίρεση κήλης γαρίδας
κλάδεμα του περιττού λίπους από το κρέας

Ένα μαχαίρι οστοποιού (boning knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με πονηρή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριού.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι απαιτούν λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρησή τους.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε υψηλά οξέα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα και να την σκουπίζετε καλά μετά από κοπή οξέων όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθούν, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με έλαιο φαγητού ή ουδέτερο έλαιο, όπως έλαιο καμέλια, για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να προωθήσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το έλαιο θα acting ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το έλαιο καμέλια διότι είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή μυρωδιά και δεν ξεραίνεται ή συσσωρεύεται εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού ίση με κόκκο φασολιού στη λεπίδα και κατανεύετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ραφή μέχρι την κοπτήριο ακμή. Λάδωμα της άκρης της λεπίδας μπορεί να βοηθήσει να κρατήσετε το μαχαίρι σας κοφτερότερο για περισσότερη διάρκεια, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την άκρη του μαχαιριού, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκούπίστε τυχόν περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύσει από τη σκουριά
Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση