Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ροζ ξύλο , Ατσάλι , Δέρμα - Ισπανία - Με Δερμάτινο Εξώφυλλο

Κατάσταση: καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Ατσάλι υψηλής ποιότητας, pakka ξύλο και χειροποίητα μαχαίρια
Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι ένας τύπος κράματος ατσαλιού που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου από το ανθρακούχο ατσάλι, πράγμα το οποίο προσδίδει στα μαχαιρία ανοξείδωτη αντίσταση στη διάβρωση. Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο το ανθρακούχο ατσάλι.
Τα χειροποίητα μαχαίρια κατασκευάζονται από ικανούς τεχνίτες που χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους θέρμανσης, σφυρηλάτησης και διαμόρφωσης ενός μονοκόμματου κομματιού ατσαλιού σε λάμα, με αποτέλεσμα ένα μοναδικό, υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό εργαλείο. Η διαδικασία περιλαμβάνει το σχήμα της λάμας με το χέρι, ακολουθούμενη από σκληραίνω, τρίψιμο και ακονίστη για μια λεπτή κοπή.
Τα χειροποίητα μαχαίρια συχνά είναι πιο ακριβά από αυτά μαζικής παραγωγής λόγω του χρόνου, της δεξιοτεχνίας και της ατομικής χειροτεχνίας που εμπλέκονται στην κατασκευή τους.
Μαχαίρι αποκοπής κρέατος (boning knife): Τα μαχαίρια αποκοπής χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό από τα οστά, τον τεμαχισμό και την κοπή όλων των ειδών πρωτεϊνών ζώων (ή ψαριών). Οι στενές λάμες τους μπορεί να είναι από άκαμπτες (για κοπή μέσω πυκνών χόνδρων) έως ελαστικές (για κάμψη ανάμεσα στα οστά και το γύρω κρέας).
Μαχαίρι σεφ: κόβοντας βότανα και ξηρούς καρπούς, τεμαχίζοντας και κόβοντας φρούτα, λαχανικά και κρέατα.
Μαχαίρι μπριζόλας/μαχαιροπίνακας: εύκολα διασπά οστά κρέατος και πυκνά τρόφιμα. Διαθέτει κοντή ευρεία λάμα που θυμίζει τσεκούρι με ευθύ κοφτερό άκρο, καθιστώντας τα χρήσιμα για κοπή και χτύπημα με κίνηση προς τα πάνω και κάτω.
Το μέγεθός τους κυμαίνεται από 6 έως 12 ίντσες.
Μαχαίρι αποφλοιώσεως (paring knife): ελαφρύ, με κοντή λάμα και μυτερή άκρη που το καθιστά χρήσιμο σε ευαίσθητες εργασίες μαχαιρώματος.
Κόβετε, τεμαχίζετε και κόβετε φρούτα, αποφλοιώνετε φλοιούς για γαρνιτούρες, καθαρίζετε γαρίδες από το έντερο.
Κοπτο-σβήσιμο λίπους από το κρέας.
Συντήρηση μαχαιριών: Καθαρίζετε το μαχαίρι μόλις τελειώσετε τη χρήση ώστε να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση.
Πλένετε τα μαχαίρια σας με το χέρι αντί να τα τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων.
Τακτικά ακονίζετε και γυαλίζετε τα μαχαίρια σας για να διατηρείται η λάμα μυτερή.
Αφήνετε τα μαχαίρια να στεγνώσουν στον αέρα τελείως πριν τα αποθηκεύσετε.
Πλένετε τα μαχαίρια προτού τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύσει από τη σκουριά.
Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.