Uitvlugt 1991 Rum Artesanal - MPM - Cask 70 - b. 2022 - 500ml

Το Rum Artesanal 1991 Uitvlugt MPM Guyana Cask No.70 είναι ένα εξαιρετικό ρούμι μελάσας 30 ετών που αποστάζεται στη Γουιάνα στο θρυλικό αποστακτήριο Uitvlugt, το οποίο σταμάτησε να λειτουργεί το 1999. Αυτό το συγκεκριμένο βαρέλι, το Νο. 70, επιλέχθηκε σχολαστικά και εμφιαλώθηκε από το Rum Artesanal τον Ιούλιο του 2022. Εμφιαλώθηκε σε εντυπωσιακή περιεκτικότητα σε αλκοόλ 61,7%, χωρίς αραίωση, με αποτέλεσμα την αποκλειστική κυκλοφορία μόνο 236 φιαλών. Το ρούμι ξεκίνησε το ταξίδι του τον Δεκέμβριο του 1991, υποβαλλόμενο σε τροπική ωρίμανση στο ίδιο το αποστακτήριο. Αργότερα συνέχισε την ωρίμανσή του μέσω ηπειρωτικής ωρίμανσης σε πόλεις όπως το Λίβερπουλ, το Άμστερνταμ και το Bad Bevensen. Η περίτεχνη διαδικασία ωρίμανσης έχει προσδώσει έναν μοναδικό χαρακτήρα σε αυτό το ρούμι, καθιστώντας το μια ξεχωριστή έκφραση της κληρονομιάς του Uitvlugt. Το γευστικό προφίλ ξεκινά με έναν φαρμακευτικό και μεταλλικό χαρακτήρα που σταδιακά ξεδιπλώνεται σε μια φυτική φρεσκάδα, με νότες χαλκού, ρητίνης και τανινών. Με τον αερισμό, αναδύονται πιο φρέσκες νότες γλυκάνισου, γλυκόριζας, μελάσας και μενθόλης, μαζί με μπαχαρικά όπως σπόρους κύμινου, κύμινο και κόλιανδρο. Αυτό το ρούμι προσφέρει μια σύνθετη και πολύπλευρη γευστική εμπειρία που είναι ταυτόχρονα ενδιαφέρουσα και αξέχαστη. Παρά την ηλικία του, η επιρροή του ξύλου σε αυτό το ρούμι δεν έχει επισκιάσει τις έντονες φρουτώδεις νότες του. Οι καλά ενσωματωμένες αποχρώσεις αλκοόλ και βοτάνων προσθέτουν στην πολυπλοκότητά του, καθιστώντας το μια αξιοσημείωτη και σπάνια προσφορά για τους λάτρεις του ρούμι. Το Rum Artesanal, γνωστό για την αφοσίωσή του στην ποιότητα και την δεξιοτεχνία, προσφέρει για άλλη μια φορά μια εξαιρετική εμφιάλωση με αυτό το Uitvlugt MPM Guyana Cask No.70 του 1991, αποτυπώνοντας την ουσία και την κληρονομιά του Αποστακτηρίου Uitvlugt.