Μαχαίρι-θήκη - Ιαπωνία - 1980-1990

Αυτή η υπέροχη συλλογή αποτελείται από ένα αυθεντικό ιαπωνικό deba-mes και ένα κομψό ko-yanagiba, και τα δύο αιχμηρά και πλήρως έτοιμα προς χρήση. Το deba-mes (συνολικό μήκος 34 εκ.) είναι διπλής κοπής – λιγότερο συνηθισμένο και επομένως ιδιαίτερα ξεχωριστό – καθιστώντας το κατάλληλο τόσο για αριστερόχειρες όσο και για δεξιόχειρες. Η φαρδιά, βαριά λεπίδα έχει την χαρακτηριστική πατίνα από υψηλής ποιότητας ανθρακούχο ατσάλι και κόβει άνετα ψάρι, πουλερικά ή πιο χοντρές προετοιμασίες κουζίνας. Η ξύλινη λαβή με ιαπωνικούς χαρακτήρες και μεταλλικό ferrule δίνει στο σύνολο μια παραδοσιακή, ανθεκτική εμφάνιση.

Το ko-yanagiba (συνολικό μήκος 30 εκ.) είναι λεπτό, ελαφρύ και ιδανικό για εργασίες ακριβείας. Η στενή λεπίδα είναι κοφτερή και τέλεια για sashimi, λεπτές κοπές και λεπτομερείς εργασίες στην Ιαπωνική κουζίνα. Η σκοτεινή ξύλινη λαβή εφαρμόζει άνετα στο χέρι και δημιουργεί όμορφη αντίθεση με το πατιναρισμένο ατσάλι.

Μαζί, αυτά τα δύο μαχαίρια αποτελούν ένα ελκυστικό ντουέτο για κάθε λάτρη της ιαπωνικής χειροτεχνίας. Φέρνουν αυθεντικότητα, λειτουργικότητα και χαρακτήρα στην κουζίνα – ή γίνονται μια αξιόλογη προσθήκη σε μια συλλογή μαχαιριών.