Nine Leaves 2020 - Two of "Pao" - b. 2025 - 70cl

Περήφανα εμφανίζοντας το οικογενειακό έμβλημα διακοσμημένο με εννέα φύλλα μπαμπού, η αποστακτήριο Nine Leaves ιδρύθηκε το 2013 από τον Yoshiharu Takeuchi. Βρίσκεται στο Οτσού, στην Περιφέρεια Σιγά, κοντά σε μια υπόγεια πηγή γνωστή για την απαλότητα και την καθαρότητα του νερού της, που προέρχεται από το Όρος Ισιγιάμα. Αυτό το μικρής παρτίδας απόσταγμα, ένα μείγμα δύο βαρελιών των 400 λίτρων που προηγουμένως περιείχαν ένα sherry από σταφύλια Pedro Ximénez, παρουσιάζει χρωματικά μια ζωηρή αλληλεπίδραση καφέ, πορτοκαλί και κίτρινων αποχρώσεων. Δυνατό και ηλιόλουστο, το αρωματικό και γευστικό προφίλ του διακόπτεται από φρουτώδεις και εμπλουτισμένες νότες που δημιουργούν πραγματικά πηγάδια φρεσκάδας.