South Pacific 2001 21 years old The Colours of Rum - Edition No. 1 - b. 2023 - 700ml

Η αποσταγματοποιία του Νότιου Ειρηνικού βρίσκεται στο Lautoka, στο νησί της Φίτζι, και άρχισε την παραγωγή το 1980. Σήμερα αποτελεί θυγατρική της αυστραλιανής εταιρείας μπύρας, της Fosters group. Λειτουργούν τόσο με καζάνια όσο και με στήλες αποστακτήρων, και είναι γνωστή για την παραγωγή λίγων τύπων ρούμι, από ελαφριά και εύκολα καταναλώσιμα έως έντονα, πλούσια σε σώμα, και funky τύπου Jamaica.

Ένα ρούμι Fiji 100% pot still από το 2001, παλαιωμένο τροπικά για 2 χρόνια και στη συνέχεια 19 χρόνια στην ήπειρο πριν εμφιαλωθεί το 2023. Το ρούμι έχει ωριμάσει σε βαρέλι ex-rum και εμφιαλώθηκε με ABV 47,3% vol. Μόνο 222 μπουκάλια.

Σημειώσεις Γεύσης:

Δεν υπάρχει μείωση εδώ, οπότε κάποιος θα μπορούσε να υποθέσει είτε ότι η παλαίωση συνέβη πέρα από τον Αρκτικό Κύκλο—το οποίο μάλλον αμφιβάλλουμε—ή ότι το βαρέλι ήταν λίγο, ας πούμε, πορώδες. Συχνά η πηγή μεγάλων εκπλήξεων, όπως έχουμε δει με πολλά εξαιρετικά παλαιωμένα Scottish malt. Χρώμα: χρυσό. Μύτη: τώρα, ελαιόλαδο με μια πινελιά ακετόνης και γάλα αμυγδάλου. Στο βάθος, ένα περίεργο μείγμα μελάνης, νιτρικού αμμωνίου, καπνού και χυμού γκουάβα. Και φοβάμαι να πω ότι όλα αυτά συνδυάζονται αρκετά τέλεια. Γεύση: λίγο λιγότερο ακριβής στον ουρανίσκο, μια πινελιά πιο τραχιά (όπως ένας Φιλιππινέζος ρόκερ), αλλά φυσικά εξακολουθεί να είναι εξαιρετική. Το ξύλο φαίνεται πιο παρόν από το συνηθισμένο, κάτι που ίσως οφείλεται στη (σχετικά) χαμηλή δύναμη. Τελείωμα: μακρύ, αλμυρό, αυστηρό, αρκετά ξηρό. Σχόλια: όχι το πιο εύκολο dram… αλλά ακόμα κορυφαίο, όπως η εθνική ομάδα ράγκμπι της Fiji.

Σημείωση: SGP:463 - 87 βαθμοί.