2008 Justino's, Colheita Sercial - Μαδέρα - 3 Bottles (0.75L)

2008 Justino's Colheita Sercial Madeira 3 x 0.75L
3 Μπουκάλια
Κρασί Μαδέιρα

Περιγραφή
Η Justino’s Madeira Wines, S.A. ιδρύθηκε ως ανώνυμη εταιρεία το 1953, αν και υπήρχε από το 1870 στη Μαδέρα ως ιδιωτική οικογενειακή επιχείρηση, όταν ήταν γνωστή ως 'Justino Henriques'. Αυτό την καθιστά έναν από τους παλαιότερους παραγωγούς και εξαγωγείς του Μadeira Wine, διεθνώς γνωστή για την ποιότητα των κρασιών της. Το 1993, έγινε διεθνοποιημένη, δημιουργώντας συνεργασία με έναν από τους μεγαλύτερους γαλλικούς ομίλους διανομής κρασιών και αποσταγμάτων – C.O.F.E.E.P., γνωστό και ως La Martiniquaise – κατασκευάζοντας ένα νέο οινοποιείο με σκοπό τη βελτίωση των συνθηκών παραγωγής των κρασιών της, ιδιαίτερα στη διαδικασία οινοποίησης, παραγωγής και ωρίμανσης. Αυτό το μεγάλο, σύγχρονο και λειτουργικό οινοποιείο έχει εξοπλιστεί έτσι ώστε να συνδυάζει τις παραδοσιακές μεθόδους με την πιο προηγμένη τεχνολογία. Σήμερα, η Justino’s Madeira διαθέτει έναν από τους μεγαλύτερους αποθέτες Madeira wine στο νησί, συμπεριλαμβανομένων κρασιών υψηλής ποιότητας που ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας στην εταιρεία να καλύψει τις απαιτήσεις των πιο απαιτητικών και επιλεκτικών καταναλωτών. Με τα χρόνια, η Justino’s Madeira Wines, S.A. έχει γίνει ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς και εξαγωγείς Madeira Wine, χάρη στην αναγνωρισμένη ποιότητα των κρασιών της και την σημαντική αύξηση της παραγωγικής της ικανότητας.

Οινοποιοί: Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Sercial (100%).

οινική παρασκευή
Ολική παρακολούθηση, πάτημα και πίεση. Οινοποίηση σε ανοιχτό στόμιο. Ζύμωση ολοκληρώνεται σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Διακοπή της ζύμωσης με την προσθήκη ουδέτερου οινοπνεύματος (960). Ενίσχυση μετά από 7-9 ημέρες ζύμωσης για την επίτευξη της επιθυμητής ποσότητας σακχάρων. Οινοποίηση σύμφωνα με παραδοσιακές μεθόδους. Ωρίμανση με το παραδοσιακό σύστημα Canteiro, σε δρύινα βαρέλια Γαλλικού (350L) και Αμερικανικού (650L) δρυός. Σύνθεση παρτίδας, διαύγαση, διήθηση και εμφιάλωση.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ανοιχτό χρώμα με χαμηκή απόχρωση κεχριμπαριού. Ελαφρύ, ξηρό και πολύπλοκο στη μύτη, με άρωμα αποξηραμένων φρούτων. Στο στόμα, διακριτή ξηρότητα. Τελειώνει μακρά, ξηρή και με καλή πολυπλοκότητα.

σερβίρισμα
Λιγότερο κρύο, είναι εξαιρετικό ως απέρτιφ, με ελιές, ψημένα αμύγδαλα, smoked salmon canapés, tapas, sushi, αποξηραμένα φρούτα όπως αμύγδαλα και καρύδια.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.