2005 Real Companhia Velha, Royal Oporto - Colheita Port - Εμφιαλώνεται σε 2018 - Ντουέρο - 2 Φιάλη (0,75L)

2005 Real Companhia Velha, Royal Oporto Colheita Tawny Port - εμφιαλωμένο το 2018 - 2 x 0,75 λίτρα
2 Μπουκάλια
Port Wine

Οινοποιοί: Jorge Moreira.

Βραβεία/Συστάσεις
92 Βαθμοί, Wine Spectator

Είδη κρασιών: Παλιά αμπέλια.

οινική παρασκευή
Τα Real Companhia Velha Colheita Ports είναι το αποτέλεσμα της επιλογής των καλύτερων σταφυλιών από τις αντίστοιχες συγκομιδές, οι οποίες για τουλάχιστον 7 χρόνια παλαιώνουν σε παλιά δρύινα βαρέλια μέσα στη σιωπή των αποθηκών μας.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ένα Πόρτο με σκούρο γρανάτη χρώμα και ελαφρώς κοκκινωπές άκρες. Όμορφες νότες ώριμης γλυκόριζας, σταφίδας και βατόμουρου σε συνδυασμό με αποχρώσεις αμυγδάλου και διακριτικά αρώματα βανίλιας. Στο στόμα είναι πλούσιο αλλά με κομψή δομή και γεμάτο γεύσεις καβουρδισμένου αμυγδάλου, καραμέλας και ώριμων φρούτων, σε ένα πολύ φίνο και επίμονο προφίλ.

σερβίρισμα
Ταιριάζει καλά με πλούσια επιδόρπια, όπως το πουτίγια Abade de Priscos. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως digestif ή με πούρο. Αποθηκεύστε σε όρθια θέση, σε δροσερό, ξηρό μέρος, προστατευμένο από το φως και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16ºC και 18ºC. Καταναλώστε με μέτρο.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Από την ίδρυσή της στις 10 Σεπτεμβρίου 1756 με Βασικό Χάρτη του D. José I, Βασιλιά της Πορτογαλίας, υπό την αιγίδα του Πρωθυπουργού του, Sebastião José de Carvalho e Melo, Μαΐστρος του Pombal, η σημασία αυτής της εταιρείας με άδεια αντικατοπτρίστηκε από τις πολύτιμες υπηρεσίες προς την κοινότητα, με την πιο σημαντική να είναι η διαχωριστική γραμμή της περιοχής Douro – η αρχαιότερη ονομασία οίνου στον κόσμο.
Από το 1960, η Real Companhia Velha λειτουργεί υπό την οικογένεια Silva Reis, η οποία έχει αφιερώσει τις προσπάθειές της στην παραγωγή τόσο Port όσο και Douro κρασιών, εστιάζοντας στη μελέτη και ανάπτυξη του terroir του Douro. Η εταιρεία κατέχει 5 quintas στην κοιλάδα του Douro – Quinta das Carvalhas, Quinta de Cidrô, Quinta dos Aciprestes, Quinta do Casal da Granja και Quinta do Síbio – με συνολική έκταση αμπελώνα 557 εκταρίων.
Μόλις ολοκληρωθεί η συγκομιδή, το χειμώνα έρχεται να πάρει τη θέση του ζεστού και ευχάριστου φθινοπώρου. Την άνοιξη, το Port ακολουθεί το ταξίδι του στις κάβες μας στη Vila Nova de Gaia, όπου τα νεαρά Ports αφήνονται να ωριμάσουν για πολλά χρόνια, αποκτώντας δομή και πολυπλοκότητα.
Βαθιά στη σιωπή των υπόγειών μας, τα Ports ξεκουράζονται σε ευγενικά δρύινα βαρέλια, προϊόν του χεριού των έμπειρων τυροκόμων που συνεργάζονται με την Company για πολλές γενιές.
Κοιμισμένα σε ένα μοναδικό περιβάλλον, τα βαρέλια και οι κάσες για το Port χάνονται στον χρόνο… 10… 20… 30 χρόνια… ποιος νοιάζεται! … Μόνο ο χρόνος που απαιτείται για κάθε Port να φτάσει στο ακριβές σημείο ωρίμανσής του.
Η εγγύτητα των υπόγειων αποθηκών στη θάλασσα προσφέρει τις φυσικές κλιματικές συνθήκες που είναι απαραίτητες για τη διαδικασία παλαίωσης αυτού του υποδειγματικού nectar, που εκτιμάται για το παλαιωμένο χρώμα και την βελούδινη υφή στον ουρανίσκο, αποτέλεσμα μιας φυσικής διαδικασίας «οξείδωσης»: η μυστηριώδης διαδικασία αναπνοής μέσω των πόρων του δρυός.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.