2022 Taylor's, Quinta de Vargellas - Vintage Port - Πόρτο - 2 Φιάλη (0,75L)

2022 Taylor’s Quinta de Vargellas Vintage Port 2 x 0,75L
2 Μπουκάλια
Port Wine

Περιγραφή
Για πολλούς, η Taylor’s αποτελεί το αρχετυπικό σπίτι Port και τα κρασιά της τα απόλυτα Ports. Ιδρύθηκε πάνω από τρία αιώνες πριν, το 1692, και είναι ένα από τα παλαιότερα από τα ιδρυτικά σπίτια Port. Είναι αφιερωμένο εξ ολοκλήρου στην παραγωγή κρασιού Port και ειδικά στα καλύτερα στιλ του.
Πάνω απ' όλα, η Taylor’s θεωρείται το σημείο αναφοράς για το Vintage Port. Γνωστά για την κομψότητά και την αυτοπεποίθησή τους, καθώς και για την συγκρατημένη δύναμη και διάρκεια ζωής τους, τα Vintage Ports της Taylor’s είναι μείγματα από τα καλύτερα κρασιά των δικών τους κτημάτων ή estate, Vargellas, Terra Feita και Junco. Αυτές οι τρεις εμβληματικές ιδιοκτησίες, καθεμία με διαφορετική γεωγραφική θέση και μοναδικό χαρακτήρα, αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο της επιτυχίας της εταιρείας και την κύρια πηγή του μοναδικού και ανεπανάληπτου στυλ του οίκου.
Η Taylor’s είναι επίσης σεβαστή ως παραγωγός ξηρών κρασιών από ξύλο και κατέχει ένα από τα μεγαλύτερα αποθέματα σπάνιων κρασιών παλαίωσης σε βαρέλι, από τα οποία προέρχονται τα διακεκριμένα παλαιωμένα tawny Ports της. Το οίκο επίσης γνωστός ως ο δημιουργός του Late Bottled Vintage, ένα στυλ που η εταιρεία πρωτοπόρησε και στο οποίο παραμένει ο κορυφαίος παραγωγός.
Πάνω απ’ όλα, η Taylor’s είναι μια ανεξάρτητη εταιρεία στην οποία ορισμένα μέλη της οικογένειας διαδραματίζουν ηγετικό ρόλο σε όλους τους τομείς της δραστηριότητας της εταιρείας. Η μακρά και αδιάκοπη οικογενειακή παράδοση της εταιρείας έχει προσφέρει συνέχεια και σαφήνεια σκοπού, χαρακτηριστικά απαραίτητα για κάθε μεγάλη οίκο κρασιού. Επιπλέον, έχει επιτρέψει την συνεχόμενη βελτίωση και εμπλουτισμό των δεξιοτήτων και της γνώσης που απαιτούνται για την παραγωγή των καλύτερων ports, καθώς μεταδίδονται από γενιά σε γενιά, με βάση την εμπειρία.
Βασιζόμενη στο Πόρτο και την κοιλάδα Douro, η εταιρεία συμμετέχει στενά σε όλα τα στάδια παραγωγής των Port της, από τη φύτευση του αμπελώνα και την καλλιέργεια των σταφυλιών μέχρι την παραγωγή, την ωρίμανση, το μείγμα και τη συσκευασία των κρασιών. Η δέσμευση της οικογένειας για το μέλλον του Port αποδεικνύεται από την αφοσίωσή της στα υψηλότερα πρότυπα παραγωγής Port, τη συνεχή επένδυση σε όλες τις πτυχές των δραστηριοτήτων της εταιρείας και την αποφασιστικότητά της να διατηρήσει το μοναδικό περιβάλλον της κοιλάδας Douro μέσω της προώθησης βιώσιμης και υπεύθυνης αμπελουργίας.

Οινοποιός: David Guimaraens.

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Παραδοσιακά από την περιοχή Douro.


Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Βαθύ μωβ μαύρο με στενό ματζέντα χείλος. Πληθωρική, δυνατή, φρέσκια μύτη μαύρης σταφίδας και κερασιού. Φινέτσα, κομψότητα και ηρεμία με μια γραμμική ώθηση φρούτων του δάσους, νότες δαμάσκηνου και ένα φιλί εσπεριδοειδών και κυδωνιού. Αυτό το πυκνό φόντο επικαλύπτεται με μια μαγευτική φρεσκάδα σταφυλιού που ενισχύεται καθώς η μύτη αναπτύσσεται. Τα λουλουδάτα αρώματα που αποτελούν το σήμα κατατεθέν του Vargellas είναι παρόντα, τα χαρακτηριστικά αρώματα βιολέτας που συνδυάζονται με λεπτές νότες άνθους και βοτάνων. Ένα κύμα καθαρών μούρων ρέει στον ουρανίσκο από την αρχή μέχρι το τέλος. Οι τανίνες είναι σφιχτές αλλά καλά ενσωματωμένες, παρέχοντας άφθονο κράτημα και μια ελκυστική πινελιά αυστηρότητας. Ένα εξαιρετικό single quinta Vintage Port, με τέλεια ισορροπία και αυτοπεποίθηση.

Θερισμός
Όταν άρχισε η άνθιση στις 19 Μαΐου, συνεχίσαμε να καταγράφουμε πολύ χαμηλά επίπεδα νερού – ακριβώς 195mm από τον προηγούμενο Νοέμβριο μέχρι τις 31 Μαΐου. Λόγω των ξηρών συνθηκών, είχαμε πολύ λίγη πίεση από ασθένειες, γεγονός που σήμαινε ότι η κύρια εστίαση στα αμπέλια ήταν η εργασία στα κλαδιά. Την αρχή Ιουνίου εισήλθαμε σε μια φάση από τις πολλές καύσωνες με θερμοκρασίες πάνω από 40 βαθμούς Κελσίου καταγεγραμμένες – κάτι πολύ ασυνήθιστο για τον Ιούνιο. Ο Ιούλιος ήταν ο πιο ζεστός που έχει καταγραφεί ποτέ, με μέση θερμοκρασία 28,3°C. Στην πραγματικότητα, στις 14 Ιουλίου στο Pinhão καταγράψαμε θερμοκρασία 46,5°C. Η υψηλότερη θερμοκρασία που έχει ποτέ καταγραφεί.
Ως αποτέλεσμα των ακραίων θερμοκρασιών, η ωρίμανση συνέβη μόνο την τελευταία εβδομάδα του Ιουλίου. Η συγκομιδή ξεκίνησε στις 3 Σεπτεμβρίου στη Vargellas, με τα αμπέλια να παράγουν πολύ μικρούς καρπούς, που τους έδιναν μια καλή αναλογία χυμού προς φλούδα. Λίγες μέρες αργότερα, στις 6 Σεπτεμβρίου, είχαμε μια πολύ ευπρόσδεκτη βροχή 4mm, που κράτησε τις θερμοκρασίες χαμηλά και έδωσε ανακούφιση στα αμπέλια, βοηθώντας τα να δώσουν την τελική, σημαντική ώθηση στα σταφύλια. Το 2022 θα μείνει στη μνήμη μας ως η χρονιά που καταφέραμε και πάλι να πατήσουμε τα σταφύλια με τα πόδια, μετά από δύο χρόνια διακοπής λόγω COVID. Το να βλέπεις ξανά τα lagares γεμάτα κόσμο και να ξέρεις ότι έτσι παράγονται τα μεγάλα vintage ports, ήταν ένα θέαμα που αξίζει να θυμάσαι.

σερβίρισμα
Συνδυάστε με καρύδια, μπλε τυριά με φλέβες και άλλα πλούσια σε γεύση τυριά, που αποτελούν εξαιρετικό συνοδευτικό για το Vintage Port· το ίδιο και αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα ή σύκα. Σερβίρετε στους 16ºC έως 18ºC. Το Vintage Port είναι καλύτερο να καταναλώνεται μία έως δύο ημέρες μετά το άνοιγμα.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.