2022 Taylor's, Sentinels - Vintage Port - Πόρτο - 1 Magnum (1,5 L)

Taylor’s Sentinels Vintage Port 2022 1 x 1.5L
1 Magnum Bottle
Port Wine

Οινοποιός: David Guimaraens.

Βραβεία/Συστάσεις
94 Πόντοι, Wine Spectator
94 Βαθμοί, Decanter
93 Βαθμοί, Robert Parker
91-93 Πόντοι, Άλεξ Μπρίτζμαν
17,5 βαθμοί, Richard Mayson
17 Βαθμοί, Jancis Robinson

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Παραδοσιακά από την περιοχή Douro.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Βαθύ μωβ με μαύρο πυρήνα και λεπτό μοβ περίγραμμα. Μια έκρηξη ισχυρών δασικών φρούτων, επενδυμένη με μια πλούσια στρώση μαύρο φραγκοστάφυλο, σκούρα δαμάσκηνα και κεράσια που ξεπηδούν από το ποτήρι. Τα αρώματα των δασικών φρούτων είναι εμποτισμένα με διακριτικές νότες σκοτεινού κερασιού, υποψίες ροδόδεντρου, μια πινελιά μέντας και όμορφα αρωματικά ροδοπέταλα. Τα φρούτα είναι κομψά και διακριτικά, κρύβοντας τη ζωντάνια και την ενέργεια του κρασιού. Στον ουρανίσκο, το κρασί παρουσιάζει απίστευτη φρεσκάδα, καθαρότητα φρούτων και μια ελκυστική λιτότητα, με μια υποψία λεβάντας και βοτανικών αρωμάτων. Οι εστιασμένες μούρες από δαμάσκηνα, βύσσινα και μαύρα κεράσια συνεχίζουν να δημιουργούν μια πολύ μακριά επίγευση.

Θερισμός
Όταν άρχισε η άνθιση στις 19 Μαΐου, συνεχίσαμε να καταγράφουμε πολύ χαμηλά επίπεδα νερού – ακριβώς 195mm από τον προηγούμενο Νοέμβριο μέχρι τις 31 Μαΐου. Λόγω των ξηρών συνθηκών, είχαμε πολύ λίγη πίεση από ασθένειες, γεγονός που σήμαινε ότι η κύρια εστίαση στα αμπέλια ήταν η εργασία στα κλαδιά. Την αρχή Ιουνίου εισήλθαμε σε μια φάση από τις πολλές καύσωνες με θερμοκρασίες πάνω από 40 βαθμούς Κελσίου καταγεγραμμένες – κάτι πολύ ασυνήθιστο για τον Ιούνιο. Ο Ιούλιος ήταν ο πιο ζεστός που έχει καταγραφεί ποτέ, με μέση θερμοκρασία 28,3°C. Στην πραγματικότητα, στις 14 Ιουλίου στο Pinhão καταγράψαμε θερμοκρασία 46,5°C. Η υψηλότερη θερμοκρασία που έχει ποτέ καταγραφεί.
Ως αποτέλεσμα των ακραίων θερμοκρασιών, η ωρίμανση συνέβη μόνο την τελευταία εβδομάδα του Ιουλίου. Η συγκομιδή ξεκίνησε στις 3 Σεπτεμβρίου στη Vargellas, με τα αμπέλια να παράγουν πολύ μικρούς καρπούς, που τους έδιναν μια καλή αναλογία χυμού προς φλούδα. Λίγες μέρες αργότερα, στις 6 Σεπτεμβρίου, είχαμε μια πολύ ευπρόσδεκτη βροχή 4mm, που κράτησε τις θερμοκρασίες χαμηλά και έδωσε ανακούφιση στα αμπέλια, βοηθώντας τα να δώσουν την τελική, σημαντική ώθηση στα σταφύλια. Το 2022 θα μείνει στη μνήμη μας ως η χρονιά που καταφέραμε και πάλι να πατήσουμε τα σταφύλια με τα πόδια, μετά από δύο χρόνια διακοπής λόγω COVID. Το να βλέπεις ξανά τα lagares γεμάτα κόσμο και να ξέρεις ότι έτσι παράγονται τα μεγάλα vintage ports, ήταν ένα θέαμα που αξίζει να θυμάσαι.

σερβίρισμα
Καρυδιές, μπλε τυριά με φλέβες και άλλα πλούσια σε γεύση τυριά είναι εξαιρετικοί συνοδευτικοί του Vintage Port· το ίδιο και αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα ή σύκα. Εναλλακτικά, απολαύστε απλώς τις πλούσιες και πολύπλοκες γεύσεις του κρασιού μόνοι τους σε ένα ευρύχωρο ποτήρι με καλή παρέα. Σερβίρετε στους 16ºC έως 18ºC. Το Vintage Port είναι καλύτερο να πίνεται μία έως δύο ημέρες μετά το άνοιγμα.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Για πολλούς, η Taylor’s είναι η αρχετυπική οικία Port και τα κρασιά της τα απόλυτα Ports. Ιδρύθηκε πάνω από τρεις αιώνες πριν, το 1692, και αποτελεί μία από τις παλαιότερες από τις ιδρυτικές οικίες Port. Είναι αφιερωμένη αποκλειστικά στην παραγωγή κρασιού Port και ιδιαίτερα στα καλύτερα είδη της.
Πάνω απ' όλα, η Taylor’s θεωρείται το σημείο αναφοράς για το Vintage Port. Αναγνωρίζεται για την κομψότητά και την ισορροπία της, καθώς και για την συγκρατημένη δύναμη και τη διάρκεια ζωής της, τα Vintage Ports της Taylor’s είναι μίγματα από τα καλύτερα κρασιά των δικών της ιδιοκτησιών ή κτημάτων, Vargellas, Terra Feita και Junco. Αυτές οι τρεις εμβληματικές ιδιοκτησίες, καθεμία με διαφορετική γεωγραφική θέση και μοναδικό χαρακτήρα, αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο της επιτυχίας της εταιρείας και την κύρια πηγή του μοναδικού και ανεπανάληπτου στυλ του οίκου.
Η Taylor’s είναι επίσης σεβαστή ως παραγωγός ξύλινων παλαιωμένων port και κατέχει ένα από τα μεγαλύτερα αποθέματα σπάνιων κρασιών παλαιωμένων σε βαρέλια, από τα οποία αντλούνται τα διακεκριμένα παλαιωμένα tawny Ports της. Το οίκο επίσης γνωστός ως ο δημιουργός του Late Bottled Vintage, ένα στυλ που η εταιρεία πρωτοπόρησε και στο οποίο παραμένει ο κορυφαίος παραγωγός.
Πάνω απ’ όλα, η Taylor’s είναι μια ανεξάρτητη εταιρεία στην οποία μερικά μέλη της οικογένειας διαδραματίζουν ηγετικό ρόλο σε όλους τους τομείς της δραστηριότητας της εταιρείας. Η μακρά και αδιάκοπη οικογενειακή παράδοση της εταιρείας έχει προσφέρει συνέχεια και σαφήνεια σκοπού, χαρακτηριστικά απαραίτητα σε κάθε μεγάλη οίκο κρασιού. Επιπλέον, έχει επιτρέψει στις δεξιότητες και τις γνώσεις που απαιτούνται για την παραγωγή των καλύτερων ports να βελτιώνονται συνεχώς και να εμπλουτίζονται με την εμπειρία, καθώς μεταβιβάζονται από τη μία γενιά στην άλλη.
Βασιζόμενη στο Oporto και την κοιλάδα Douro, η εταιρεία συμμετέχει στενά σε όλα τα στάδια παραγωγής των Port της, από τη φύτευση του αμπελώνα και την καλλιέργεια των σταφυλιών μέχρι την παραγωγή, την παλαίωση, το μίγμα και τη συσκευασία των κρασιών. Η δέσμευση της οικογένειας για το μέλλον του Port αποδεικνύεται από την αφοσίωσή της στα υψηλότερα πρότυπα παραγωγής Port, τη συνεχή επένδυση σε όλες τις πτυχές των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων και την αποφασιστικότητά της να διατηρήσει το μοναδικό περιβάλλον της κοιλάδας Douro μέσω της προώθησης βιώσιμης και υπεύθυνης αμπελουργίας.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.