Collectif - L'école parfaite des officiers de bouche - 1737
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L'école parfaite des officiers de bouche by Collectif, a French-language hardcover gastronomy reference book published in 1737 by Pierre-Jacques Ribou, 507 pages, 17 × 10.5 cm, in reasonable condition.
AI-assisted summary
Description from the seller
L'Ecole parfaite des officiers de Bouche, qui enseigne les devoirs du maître d'hôtel, & du sommelier; la maniere de faire les confitures seches & liquides; les liqueurs, les eaux, les pommades & les parfums; la cuisine, à découper les Viandes & à faire la pâtisserie.
Neuvième édition, corrigée et augmentée de pâtes et liqueurs nouvelles et des nouveaux ragoûts qu'on sert aujourd'hui.
A Paris chez Pierre-Jacques Ribou, rue Saint Jacques, au coin de la rue de la Parcheminerie.
1737
507 pages, 15 pages de table des matières, 18 bois, 4 plans dont 2 détachés
Etat d'usage.
Livre gastronomique de référence
Réimpression de la neuvième édition, parue en 1729.
Ce traité parut pour la première fois en 1662 et fut souvent réédité et transformé selon l’évolution des goûts ; on connaît environ 15 éditions entre 1662 et 1742.
La première partie s’ouvre sur L’Écuyer tranchant, illustré de gravures sur bois dans le texte exposant l’art de trancher viandes et volailles.
Elle comprend ensuite les devoirs du sommelier et du chef d’office, des recettes de confitures, marmelades, conserves, sirops, eaux, liqueurs, savons…
La deuxième partie, Le Cuisinier parfait, est essentiellement consacrée aux viandes
La troisième partie traite des pâtisseries, pâtés, etc.
Seller's Story
Good morning all,
The Abou-Sorro associative company offers books and objects for sale to finance the construction of a school group on the island of Kassa, in Guinea Conakry.
Two buildings, latrines and a recreational space have already come out of the ground and the first CP students made their return to school in October 2020.
The final objective is to build a third block to make the Sorro-Mangué school group fully operational in order to educate 400 children from the islands of Loos.
The members of the association are all volunteers and the earnings are entirely reserved for the association.
Thank you all for supporting this humanitarian and educational cause by your purchases on Catawiki, your donations, and / or memberships via our reference websites by typing the keywords "Abou-Sorro, a school for the island of Kassa".
Abou-Sorro Association
Translated by Google TranslateL'Ecole parfaite des officiers de Bouche, qui enseigne les devoirs du maître d'hôtel, & du sommelier; la maniere de faire les confitures seches & liquides; les liqueurs, les eaux, les pommades & les parfums; la cuisine, à découper les Viandes & à faire la pâtisserie.
Neuvième édition, corrigée et augmentée de pâtes et liqueurs nouvelles et des nouveaux ragoûts qu'on sert aujourd'hui.
A Paris chez Pierre-Jacques Ribou, rue Saint Jacques, au coin de la rue de la Parcheminerie.
1737
507 pages, 15 pages de table des matières, 18 bois, 4 plans dont 2 détachés
Etat d'usage.
Livre gastronomique de référence
Réimpression de la neuvième édition, parue en 1729.
Ce traité parut pour la première fois en 1662 et fut souvent réédité et transformé selon l’évolution des goûts ; on connaît environ 15 éditions entre 1662 et 1742.
La première partie s’ouvre sur L’Écuyer tranchant, illustré de gravures sur bois dans le texte exposant l’art de trancher viandes et volailles.
Elle comprend ensuite les devoirs du sommelier et du chef d’office, des recettes de confitures, marmelades, conserves, sirops, eaux, liqueurs, savons…
La deuxième partie, Le Cuisinier parfait, est essentiellement consacrée aux viandes
La troisième partie traite des pâtisseries, pâtés, etc.
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Two buildings, latrines and a recreational space have already come out of the ground and the first CP students made their return to school in October 2020.
The final objective is to build a third block to make the Sorro-Mangué school group fully operational in order to educate 400 children from the islands of Loos.
The members of the association are all volunteers and the earnings are entirely reserved for the association.
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Abou-Sorro Association
Translated by Google TranslateDetails
Number of Books
1
Subject
Cookery, food & drink, Illustrated, Military, Reference
Book Title
L'école parfaite des officiers de bouche
Author/ Illustrator
Collectif
Condition
Fair
Publication year oldest item
1737
Height
17 cm
Edition
Other edition
Width
10.5 cm
Language
French
Original language
Yes
Publisher
Pierre-Jacques Ribou
Binding/ Material
Hardback
Number of pages
507
Sold by
