Il Trebbiano d'Abruzzo è un vitigno elegante ed austero, ha bisogno di tempo per raggiungere l'equilibrio fra l'acidità e la struttura. Diventa complesso e raffinato con l'invecchiamento, più di ogni altra varietà riesce a raccontare le condizioni climatiche della stagione e diventa voce del terroir che lo ha generato. Il Trebbiano d'Abruzzo di Emidio Pepe abbraccia in pieno questo pensiero, regalando un vino bianco dall'incredibile longevità. Un vino bianco fatto come una volta, le uve vengono pigiate con i piedi in vasche di legno, la fermentazione avviene in vasche di cemento vetrificato per poi concludere l'affinamento in bottiglia. Espressivo ed affascinante, al palato risulta pieno, salato e molto rinfrescante, un grande vino se bevuto in gioventù, un vino splendido soprattutto se avrete la pazienza di aspettare qualche anno. Provate il Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepe con il salmone affumicato, ne rimarrete estasiati!