M. D'Arcet - Recherches sur les substances nutritives que renferment les os - 1829

Fascinante edición ilustrada de este tratado científico que se inscribe en el movimiento de racionalización de los conocimientos alimenticios y médicos a principios del siglo XIX.

El trabajo examina de manera metódica la composición química de los huesos, buscando determinar las sustancias nutritivas que contienen y su posible utilización en la alimentación humana o animal, en un contexto donde la economía de los recursos y la valorización de los subproductos eran preocupaciones principales.

D’Arcet, químico y miembro de la Academia de Ciencias, aplica un enfoque experimental riguroso, basado en el análisis químico y la cuantificación, para demostrar que los huesos, reducidos a polvo o sometidos a diversos procesos, pueden proporcionar elementos nutritivos y fertilizantes.

M. D'Arcet - Investigaciones sobre las sustancias nutritivas que contienen los huesos - 1829 - Ruzard
VIII-164 páginas.

Buen estado de la encuadernación, obra en su medio cuero marrón de edición, tapas marmoladas, rozaduras por uso, desgaste en las bordes, cabeceras y esquinas rozadas, cortes dorados, lomo liso decorado, titulación dorada.

Buen estado interior, manchas dispersas, obra enriquecida con 4 planchas desplegables / 5 en negro que representan las máquinas a utilizar.

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