2017 Fanti, "Vallocchio" - Brunello di Montalcino DOCG - 6 Botellas (0,75 L)

Brunello di Montalcino "Vallocchio" 2017

DESCRIPCIÓN:
Productor: Fanti
Vino: Brunello di Montalcino 'Vallocchio'
Añejo: 2017
Número de botellas: 6
Tamaño: 0,75
Uvas: 100% Sangiovese
Envejecimiento: mínimo 24 meses, parte en barricas de 225 litros y parte en grandes toneles de roble de 30 hl.
Alc.: 14,5%

El registro más antiguo (principios del siglo XIV) del vino más famoso producido en esas regiones se ha encontrado en el área de Castelnuovo dell'Abate: el topónimo 'Vallocchio Brunello', situado entre 'Podio Rubeo' y 'Piage di Monte Caprile'. Aquí se extienden los cinco viñedos más antiguos de la empresa, y desde 2010, solo en cosechas excelentes, se produce esta selección especial de Brunello di Montalcino, rica en estructura y complejidad aromática.

El Fanti Brunello di Montalcino expresa las características más altas de sabor y elegancia. Tenuta Fanti es su fiel intérprete, su Brunello di Montalcino DOCG es un vino cálido y acogedor, siempre caracterizado por una estructura tánica bien definida. Un Brunello di Montalcino riguroso, clásico en el mejor sentido de la palabra. Para obtener este vino de larga crianza, se realiza un trabajo cuidadoso y selectivo en el viñedo y en la vendimia, recogiendo manualmente solo las uvas notablemente maduras y altamente concentradas, siguiendo análisis de azúcar y fenólicos de las áreas de producción. El proceso de vinificación comienza con la selección de los racimos y las bayas individuales mediante tres mesas de selección; despalillado y prensado; fermentación a una temperatura controlada de hasta 28°C; y maceración en depósitos de acero inoxidable durante un máximo de 25 a 30 días, durante los cuales se realizan bombeos adecuados. La fermentación maloláctica tiene lugar antes del envejecimiento en madera. Parte del vino envejece en barricas de roble francés y otra en barricas de tamaño medio durante un mínimo de 24 meses. Envejece en botella al menos 4 meses antes de su lanzamiento.