2021 Tenuta San Guido, Sassicaia - Super Tuscans - 1 Botella (0,75 L)

Bolgheri Sassicaia 2021
SOIL STYLE
Presentan características morfológicas diferentes y compuestas, con la presencia de áreas calcáreas ricas en margas, así como piedras y cantos, y parcialmente arcillosas. Las plantas de producción están ubicadas a una altitud media entre 100 y 300 metros sobre el nivel del mar, con exposición al oeste/suroeste.
clima
Una tendencia estacional muy positiva para la añada de 2021, con un otoño lluvioso y temperaturas por debajo de la media estacional, seguida de un invierno riguroso, especialmente a mediados de febrero, cuando el frío polar de 'Burian' trajo temperaturas de congelación tanto de noche, con picos entre -5 y -7°C, como durante el día. Abril comenzó con temperaturas primaverales, pero a partir de mediados del mes, las temperaturas volvieron a descender, acercándose a 0°C. Una situación que provocó un adelgazamiento de los brotes en las primeras vides, como Merlot, pero también en Cabernet Franc. Durante toda la primavera, hemos presenciado una alternancia de sol y lluvias esporádicas, aire fresco y temperaturas por debajo de la norma estacional. La etapa vegetativa de las plantas no se vio afectada, salvo por una ralentización vegetativa. Las temperaturas estivales comenzaron a finales de mayo y persistieron, en ausencia de lluvia, hasta la segunda mitad de julio. Desde mediados de agosto, las temperaturas volvieron a la normalidad y, especialmente por la noche, incluso ligeramente por debajo de la media estacional. Las plantas no se vieron afectadas por el calor de los meses de verano y el desarrollo de la vegetación fue regular, aunque con racimos y bayas más pequeños, lo que resultó en una menor producción.
El resultado de este clima es un equilibrio perfecto entre madurez técnica y madurez fenólica, con uvas sanas y una excelente lignificación de la semilla y también del tallo.
Cosecha
La cosecha se realizó a mano, comenzando en los primeros días de septiembre con los viñedos más jóvenes y tempranos, y continuando con los Cabernet Sauvignon de los viñedos inferiores, finalizando en la primera semana de octubre, con aquellos en las colinas a unos 400 metros sobre el nivel del mar (Vigna di Castiglioncello y Vigna del Quercione).