2021 Titan of Távora-Varosa, Daemon Branco - Douro DOC - 5 Botellas (0,75 L)

2021 Titán de Távora-Varosa Daemon Blanco 5 x 0,75L
5 botellas
Región de Távora-Varosa

ENÓLOGO: Luís Leocádio.

Premios/Recomendaciones
17,5 Puntos, Vinho Grandes Escolhas

VARIEDADES DE VINO: Gouveio (30%), Cerceal (30%) y Malvasía Fina (40%).

Vinificación
Uvas frescas en su punto óptimo de maduración, recogidas a mano en cajas de 20 kg, se transportan a la bodega, donde se someten a una cuidadosa selección manual, despalillado y estrujado suave. Se prensan en una prensa neumática y el mosto resultante, en un depósito de acero inoxidable, se decanta a 8 °C durante 48 horas. La fermentación alcohólica comienza a temperatura controlada en acero inoxidable, seguida de un trasiego a barricas de roble francés, donde continúa y se cría durante 12 meses más, removiendo regularmente las lías finas.

Notas de cata
Vino de color pajizo intenso, con expresivos aromas a humo, piedra húmeda, levadura, pan tostado y flores blancas. En boca, posee mucho volumen y estructura, respaldados por una acidez viva y refrescante.

servir
Disfrute con platos de sabor intenso y fresco, como mariscos a la parrilla, pescado a la brasa y pescado al horno. Servir a 10 °C – 12 °C.

Historia
El trabajo del proyecto TITAN, desde sus inicios, se ha centrado siempre en encontrar viñas viejas en los lugares más auténticos y menos explorados, donde hubiera nuevas historias que contar a través del vino.
La pasión por la región de Távora-Varosa viene de lejos, tanto por su proximidad como por su inspiración en la novela "Terras do Demo" (Tierras del Diablo) de Aquilino Ribeiro. Una sierra escarpada y accidentada con un terreno árido que mantiene a sus habitantes al margen de la civilización, permitiendo que la naturaleza, y a menudo el Diablo, dicten las reglas.
Una región de excelencia para la producción de los mejores vinos espumosos de Portugal, queríamos hacer algo diferente y destacar vinos tranquilos con un carácter mineral, fresco y único; en esencia, como los llamamos cariñosamente, "vinos espumosos sin burbujas".

Por favor, tenga en cuenta: esta es una subasta recurrente. El/los número(s) de sello que vea en las fotos podrían diferir del/los que tengan sus botellas.