Dado que en invierno nos mimamos con comidas ricas y copiosas, es vital encontrar el vino ideal para combinar con los sabores de esta estación. Los vinos de invierno son más intensos y especiados, y ofrecen profundidad y complejidad, que se complementan perfectamente con los platos invernales. No obstante, elegir el vino de invierno adecuado no solamente para tus comidas, sino también para animarte y para subir la temperatura corporal, puede ser algo difícil. La especialista en vinos y subastadora de Catawiki Patricia Verschelling ha elaborado una lista con los principales vinos para beber en invierno, y explica por qué es tan importante cambiar tu listado de vinos en los meses más fríos. ¿Intrigado? Sigue leyendo...
1. Clos Fourtet, Saint-Émilion, Burdeos, 2009
Las 20 hectáreas de viñedos de Clos Fourtet en el margen derecho se encuentran a tiro de piedra del pueblo de St-Émilion en Francia. Las vides se cultivan en un suelo de piedra caliza y arcillosa, lo que le da al Saint-Émilion sus abundantes matices terrosos. Este tipo de suelo le da estructura y complejidad a este vino de invierno, que a su vez se complementa con los abundantes matices afrutados y de tabaco, convirtiéndolo en puro y fresco. La fina textura y la intensidad de este vino del 2009 es suave en el paladar y se disfruta mejor con cenas copiosas, con la promesa de levantar el ánimo en los días más fríos.
2. Hirtzberger, Grüner Veltliner, Rotes Tor, 2013
Para muchos, un vino de invierno tiene que ser tinto, aunque el Hirtzberger Grüner es la perfecta excepción a la regla. El Hirtzberger está considerado uno de los mejores productores de vino en el mundo, y está reconocido por ser uno de los últimos productores que vendimian, para así garantizar la maduración perfecta de las uvas. Este vino de 2013 está elaborado con Grüner, una uva única muy célebre en Austria, pero aún por causar mucha sensación en el resto del mundo. Las Grüner son especiadas, firmes y terrosas, y son la base para crear un complejo vino de invierno. Sus matices claros y frescos, combinados con una textura final bien concentrada, hacen de este vino el acompañante perfecto para los sabrosos platos de invierno.
El pueblo austriaco de Spitz es donde se elabora el vino Franz Hirtzberger
3. Domaine Jean Louis, Chave, Hermitage
El Domaine lo elabora la sumamente famosa y respetada familia Chave, uno de los nombres más antiguos en el negocio. Elaborando vinos desde 1481, no sorprende que hayan logrado crear uno de los mejores vinos de invierno que existen. Su riqueza melosa hace que el vino sea particularmente claro. Los frutos maduros le dan al vino un encantador equilibro y una estupenda concentración de sabores intensos. Aunque este vino Chave puede ser caro, el Jean Louis definitivamente tiene una buena relación calidad-precio y promete realzar y dar textura a cualquier plato de invierno.
4. Vouvray Domaine Huet, Le Haut Lieu, Demi-Sec
Este vino francés elaborado íntegramente con Chenin Blanc 100 % y procedente de Vouvray (Loira) Domaine Huet, es uno de los productos más famosos de esta zona. La bodega trabaja según directrices biodinámicas y sus vinos están hechos para la crianza. Si tienes paciencia, te recompensará gratamente.
5. Fattoria dei Barbi Brunello, di Montalcino, Riserva
Este vino de cosecha de 2010 destaca por encima del resto. Elaborado en un particular Montalcino, en comparación con otras partes de la Toscana, este excelente vino de cosecha se elaboró mediante un lento proceso de maduración, que le da una aguda intensidad y un verdadero potencial para convertirse en añejo. De hecho, la familia Colombini es una de las únicas cinco en Montalcino que han estado funcionando de forma continua durante más de 100 años. Este vino Riserva es una elección excelente para un día frío, debido a su granate, a la vez que el vino te atrapa con su aroma balsámico. El sabor se mezcla con bayas silvestres, haciéndolo muy fácil de beber.
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