C. da Silva, Dalva - 50 years old Tawny - Porto - 1 Pullo (0.75L)

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.

C. DA SILVA, Dalva 50 vuotta vanha tawny portviini 1 x 0,75L
KUVAUS
Vuonna 1933, juuri Brasiliasta saapuneena, Clemente da Silva toteutti elinikäisen unelmansa luoda erinomaisen viinitalon, joka johtaisi hänen liiketoimintansa globalisaatioon: C. da Silva – nimen lyhenteestä muodostunut. Vuotta myöhemmin hän rekisteröi brändin Dalva, joka on lyhenteestä "da Silva". Yksinkertaisella ja hyvin portugalilaisella äänellä menestys oli helppo saavuttaa eri markkinoilla.
Etsii toimintaa, johon hän voisi sijoittaa Brasilian liiketoimintansa pääoman, nuori yrittäjä hyödyntää läheistä yhteistyötä yrityksen Corrêa Ribeiro e Filhos kanssa, joka perustettiin vuonna 1862 ja jonka omistavat hänen vaimonsa perheen jäsenet, rakentaakseen alkupääomansa varastot ja tehdäkseen ensimmäiset askeleet liiketoiminnassa, tunnetuimpina Vintage Ports -viinit vuosilta 1896, 1912 tai 1920.
Yhdistämällä vuosisatojen vanhan tiedon ja tekniikat uusiin teknologioihin ja innovaatioihin, Dalvan portfolio on ainutlaatuinen ja erottuva, tarjoten vertaansa vailla olevan valikoiman Colheita Port Wines -viinejä, jotka sisältävät ainutlaatuisia ja rajoitettuja painoksia, klassisia Vintage Port Wines -viinejä sekä eksklusiivisen White Port Wines -valikoiman, huipentuen kypsytettyihin ja päivitettyihin Golden White- ja Dry White -kokoelmiin.

VIININVALMISTAJA: José Manuel Sousa Soares.

AWARDS/RECOMMENDATIONS
19,5 pistettä, Vinho Grandes Escolhas
Erinomaisuuspalkinto, Notícias Magazine

VIINILAJIT: Perinteisiä Dourosta, kuten Touriga Nacional, Touriga Franca ja Sousão.

kyllästyminen
Fermentaatioprosessi keskeytetään ihanteellisena aikana perinteisen portviinin valmistustavan mukaisesti, mikä sisältää fermentaation pysäyttämisen brandyn lisäämisen kautta, joka on valmistettu viinistä. Tämä 50 vuotta vanha Tawny Port -viini on peräisin eri laatuluokan viinilohkoista, jotka on kypsytetty tynnyreissä vaihtelevien aikojen ajan, mikä antaa viinille tawny-värin ja kehittyneet aromit. Tastingissä tämä viini tarjoaa profiilin, joka muistuttaa 50-vuotiaan viinin makua.

maistelupäiväkirja
Porto Dalva 50 vuotta heijastaa C. da Silva -talon historiallista perintöä. Erittäin vanhojen viinien rikkaus yhdistettynä tietämykseen on tuloksena merkittävän monimutkainen ja hienostunut portviini. Sen ulkonäkö on keltainen, jossa on kultainen reunus ja vihertäviä sävyjä. Tuoksussa erottuvat kypsyneet hedelmäaromit, erityisesti luumut ja kuivat viikunat, paahdetut mantelit, ja mausteinen curry-sivumerkki. Erittäin ainutlaatuinen, monia aistimuksia avautuu maistelun aikana, joissa makeat mausteet, kuten muskottipähkinä, tulevat esiin suussa, yhdistyneinä eloisan happamuuden ja raikkaiden sitrushedelmien kanssa. Lopuksi se on erittäin intensiivinen, tasapainoinen, ja siinä on mantelimassan vivahteita.

Palvelu
Täydellinen Porto, nautittavaksi yksin. Se tulisi tarjoilla lämpötilassa 12ºC ja 16ºC. Nauti kohtuudella.