C. da Silva, Dalva - 40 years old Tawny - Porto - 1 Pullo (0.75L)

HUOMIO: Tämä on toistuva huutokauppa. Kuvissa näkyvät sulkunumero(t) saattavat poiketa niistä, jotka ovat pullossasi.

Dalva 40 vuotta vanha ruskea portviini 1 x 0,75 l

Vuonna 1933, juuri Brasiliasta saapuneena, Clemente da Silva toteutti elinikäisen unelmansa luoda erinomaisen viinitalon, joka johtaisi hänen liiketoimintansa globalisaatioon: C. da Silva – nimen lyhenteestä muodostunut. Vuotta myöhemmin hän rekisteröi brändin Dalva, joka on lyhenteestä "da Silva". Yksinkertaisella ja hyvin portugalilaisella äänellä menestys oli helppo saavuttaa eri markkinoilla.
Etsii toimintaa, johon hän voisi sijoittaa Brasilian liiketoimintansa pääoman, nuori yrittäjä hyödyntää läheistä yhteistyötä yrityksen Corrêa Ribeiro e Filhos kanssa, joka perustettiin vuonna 1862 ja jonka omistavat hänen vaimonsa perheen jäsenet, rakentaakseen alkupääomansa varastot ja tehdäkseen ensimmäiset askeleet liiketoiminnassa, tunnetuimpina Vintage Ports -viinit vuosilta 1896, 1912 tai 1920.
Yhdistämällä vuosisatojen vanhan tiedon ja tekniikat uusiin teknologioihin ja innovaatioihin, Dalvan portfolio on ainutlaatuinen ja erottuva, tarjoten vertaansa vailla olevan valikoiman Colheita Port Wines -viinejä, jotka sisältävät ainutlaatuisia ja rajoitettuja painoksia, klassisia Vintage Port Wines -viinejä sekä eksklusiivisen White Port Wines -valikoiman, huipentuen kypsytettyihin ja päivitettyihin Golden White- ja Dry White -kokoelmiin.

VIININVALMISTAJA: José Manuel Sousa Soares.

AWARDS/RECOMMENDATIONS
96–97 pistettä, VertdeVin
95 pistettä, Revista de Vinhos
19,5 pistettä, Decanter-lehti
18,5 pistettä, ylhäisyys, Paixão Pelo Vinho

Viinilajikkeet: Perinteisiä Dourosta, kuten Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz ja Touriga Franca.

kyllästyminen
Käymisprosessi keskeytetään ihanteelliseen aikaan portviinin perinteisen tuotantomenetelmän mukaisesti, johon kuuluu käymisen pysäyttäminen lisäämällä viinistä peräisin olevaa brandya. Tämä 40-vuotias Tawny Portviini on peräisin eri eristä, jotka ovat erittäin laadukkaita ja kypsytettyjä tynnyreissä vaihtelevia aikoja. Tuloksena on ruskeanruskea värinen viini, jolla on kehittyneet aromit ja joka maistuu 40 vuotta vanhalta viiniltä.

maistelupäiväkirja
Ruskean ja oliivinvihreän vivahteita. Äärimmäisen intensiivinen ja monimutkainen portviini, vuosikymmenten puun kehityksen tulos. Siinä on kuivattujen hedelmien aromeja, joissa on ripaus mausteita (muskottipähkinää) ja kahvia. Eloisa ja silkkinen, siinä on hunajan vivahteita maussa, ja jälkimaku on pitkä ja tiivis.

Palvelu
Sitä voi nauttia sellaisenaan tai alkupalojen, kuten hanhenmaksan, kanssa. Se sopii täydellisesti luostariherkkujen tai perinteisen bolo-rein kanssa. Se tulisi tarjoilla 12–16 asteen lämpötilassa.