2012 Dom Pérignon, Luminous - Champagne Brut - 3 Magnums (1.5L)

Vain toimitukset Eurooppaan.
Maistelu
Loistava trooppisten hedelmien (vihreä mango, melon, ananas) makeus säihkyy välittömästi. Se sitten antautuu hillitymmille sävyille, appelsiininkuoren kirpeydelle, mandariinin usvalla. Viini hengittää, paljastaen raikkauden. Sateen jälkeinen kukka. Tuntuma peonyyn, jasmiiniin ja syreeniin.
Viini tuo välittömästi esiin laajan, täyteläisen ja massiivisen läsnäolonsa. Herkkä aistimus hallitsee, sillä kosketus tuntuu nopeasti aromien vallassa. Keho avautuu anteliaasti, vakaasti ja hallitusti. Sitten se supistuu, antaen viinin värähdellä mausteiden ja pippurin kanssa.
Energian jatkuminen kohti hohtavaa suolaista viimeistelyä.
Maison tarjoaa vain upeita vuosikertoja samppanjaa. Dom Pérignon Vintage valmistetaan yksinomaan parhaista vuosikerran rypäleistä, uudelleen tulkitsee vuodenajan ainutlaatuista luonnetta ja uskaltaa olla tuottamatta vuosikertaa, jos sato ei täytä korkeita odotuksia. Vähintään kahdeksan vuoden ikääntymisen jälkeen viini saavuttaa täydellisen tasapainon, jonka Dom Pérignon edustaa ja lupaa. Tämä on Dom Pérignon Vintage: harmonian täyttymys.
Syyskuussa kohtaamamme lämpötilat, jotka olivat tyypillisempiä kesälle, kuivasivat alun perin kehittyvän botryitisin, joka hyökkäsi viiniköynnöksiä vastaan, ja saivat rypäleet kypsymään tavallista enemmän, mikä lopullisesti vahvisti vuosikertaa.