La Spinetta – Barbera d’Asti “Ca’ di Pian” Denominazione: Barbera d'Asti DOCG Produttore: La Spinetta (famiglia Rivetti) Zona: Piemonte – area Astigiana Vitigno: 100% Barbera Prima annata: 2000 Profilo tecnico Vinificazione: fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce (circa 10–15 giorni). Affinamento: barrique francesi di secondo/terzo passaggio per circa 12 mesi. Gradazione alcolica: mediamente 14–15% vol (a seconda dell’annata). Produzione: etichetta di riferimento della cantina per la Barbera, volumi importanti ma impostazione qualitativa. Analisi organolettica Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei. Olfatto: amarena, prugna matura, mora; note di vaniglia, spezie dolci e lieve tostatura da legno. Gusto: struttura piena, acidità tipica della Barbera ben integrata; tannino presente ma levigato; finale lungo, fruttato e leggermente speziato. Stile Interpretazione moderna della Barbera: concentrazione, maturità di frutto e uso calibrato del legno. È un vino che punta su rotondità e potenza più che su verticalità austera. Abbinamenti Brasati e arrosti di manzo Agnolotti al sugo d’arrosto Costine e carni alla griglia Formaggi stagionati a media/lunga maturazione