Auguste Escoffier - Le guide culinaire - 1907

Description
Auguste Escoffier - Le guide culinaire - 1907
Cuisine, nourriture et boissons, Science (général) - Quantité : 1 - Livre

Auguste Escoffier
"La Guide Culinaire"
Second edition
Paris 1907

Total written pages: XVII, 1247, 4 blank pages.

Language: French.

The book was recently restored by the Volumina laboratory in Milan.

An important book for lovers of the Belle Epoque and of French cuisine in particular. Written by the chef of the kings and kings of chefs.
It describes the menus he created and, in some cases, on what occasion they were served:
e.g. Carlton Hotel , 6 juillet 1903 (Menu servi à l’occasion de la visite du Prèsident de la Rèpublique Francaise à Londres ecc.)

The menus included: 1 Sauces 2 Garnitures 3 Potages 4 Hors D’Oeuvre 5 Oeufs 6 Poissons 7 Releves et Entrèes de Boucherie 8 Releves et Entrèes de Volaille 9 Releves et Entrèe de Gibier 10 Entrèe Mixtes 11 Prèparations Froides 12 Rotis 13 Legumes 14 Entremets 15 Glaces 16 Savories 17 Compotes, Confitures.

Informations du lot
Object
Livre
Nombre de livres
1
Sujet
Cuisine, nourriture et boissons, Science (général)
Auteur/ Illustrateur
Auguste Escoffier
Titre du livre
Le guide culinaire
État
État raisonnable
Année de publication de l’ouvrage le plus ancien
1907
Édition
Édition numérotée
Langue
Français
Langue d’origine
Oui
Reliure
Demi cuir
Nombre de pages
1247
Dimensions
22×15 cm
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