Brillat Savarin - Physiologie du Goût - 1864

Ouvrage le plus célèbre du célèbre gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin.

Ouvrage de référence, il cherche à mettre en évidence les phénomènes anatomiques, histologiques de l'alimentation. Sa première démarche dans cette voie est de parcourir scientifiquement le rôle de chacun des organes sensoriels puis des organes responsables de la digestion. Plus loin, il offre au lecteur ses pensées, observations et théories sur les liens entre l'alimentation et le sommeil, les différents régimes, l'obésité, la maigreur..!

De nombreux aphorismes également en début d'ouvrage ;

I. L'Univers n'est rien que par la vie, et tout ce qui vit se nourrit.
II. Les animaux se repaissent ; l'homme mange ; l'homme d'esprit seul sait manger.
III. La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent

Etc.


Brillat Savarin - Physiologie du Goût - 1864

Bon état de la reliure, ouvrage dans son demi-cuir marron d'époque, bon état des plats et du dos, frottements d'usage, quelques uns aussi sur le dos, tranches dorées, dos à nerfs orné, titrage doré -

Très bon état intérieur, très beaux dessins de Bertall in texte et hors texte dont sous forme de bandeaux et lettrine, préface d'Alphonse Karr -

Service de livraison assuré sous quelques jours -