Tante Marie - La véritable cuisine de famille comprenant 1000 recettes et 500 menus - 1900

Nouvelle édition revue et augmentée du plus grand livre de cuisine familiale française, écrit durant la fin du XIXe siècle. Ce livre est le reflet de la cuisine que l'on pouvait voir tous les jours sur les tables françaises. Un incontournable que les mères donnaient à leur fille.

‎Toutes les recettes sont très simples peu coûteuses et donnent les quantités, les menus (dont beaucoup de maigres) ont des renvois aux pages ou sont traités les plats qui les composent.‎

Termes de cuisine. Service de table. Sauces, Potages, Hors-d’œuvres, Bœuf-Veau-Mouton-Porc, Volaille-Gibier-Lapin domestique, Poissons et coquillages, Légumes, Oeufs-Macaroni, Entremets sucrés, Pâtisserie-Compotes-confitures-conserves de fruits-bonbons-sirops-liqueurs-fruits à l'eau de vie, Thé-café-chocolat-boissons-nettoyage des ustensiles de cuisine-vins

Cartonnage de l'éditeur. Titrage au dos et sur le premier plat illustré. Quelques illustrations dans le texte. Volume solide, frottements au dos et bords. Pages jaunies , sans rousseurs. Bon exemplaire, en bon état.

Tante Marie
La véritable cuisine de famille comprenant 1000 recettes et 500 menus
Paris, Taride, sans date (Nouvelle édition Revue et augmentée) ; circa 1900
480 pages. Complet.
Fort in12, (11 x 18 cm)

Gastronomie, Cuisine, Œnologie, Vin