Palomino y Vergara - Coñac Requeté, Tres Aspas, Jerez - b. Années 1930 - n/a (75cl)

Coñac Requeté - Tres Aspas

Palomino et Vergara - (Jerez)

Cognac, Brandy de Jerez
Jerez-Xerez-Sherry
Fondée en 1865
Bouteille datant des années 1930, precinto 20 céntimos (timbre fiscal)
bouchon en liège

En 1765, un homme nommé Palomino (dont la famille affirme, et ce n'est pas sans raison, descendre du chevalier Fernan Yanez Palomino, qui aurait aidé Alfonso X à vaincre les Maures lors de la bataille de Jerez, et dont le nom a été donné au cépage) s'est lancé comme viticulteur et vinificateur. Il a acquis une réputation honorable et a connu du succès. À peu près à la même époque, trois frères nommés Juan, Bartolomé et Mateo Vergara y Vegas, originaires d'El Puerto de Santa Maria, ont rejoint une entreprise britannique, devenant Vergara & Dickson. Cette entreprise a prospéré et s'est installée à Jerez. Plus tard, le nom de l'entreprise a été changé en Juan Vicente Vergara, avant que les deux sociétés ne fusionnent pour devenir Palomino & Vergara au début du XXe siècle.

Ils formaient un couple remarquable. Juan Jose Palomino a été nommé député pour l'Andalousie en 1933 par la II République, et était également propriétaire du journal Diario de Jerez. Juan Vergara était aussi un peu homme d'affaires, ayant créé deux usines, l'une pour les crayons et l'autre pour la glace. Ils ont repris la société aujourd'hui disparue de Jose Bertemati. La famille Vergara possédait un magnifique manoir appelé l'Atalaya, qui a été un temps le siège de Rumasa à Jerez, aujourd'hui le musée de Jerez. Ils possédaient 300 hectares de vignoble, et leur impressionnante bodega formait un complexe connu sous le nom des 12 Disciples, mais malheureusement, il n'en reste que trois : La Cruce, Pio XII et Dios Baco. Ce dernier, construit en 1848, portait le nom d'après une statue de Bacchus sur la façade, l'une des nombreuses décorations. Il contenait 2 000 tonneaux et une tonnellerie.