Nine Leaves 2020 - Two of "Pao" - b. 2025 - 70cl

Fièrement affichant le blason de la famille orné de neuf feuilles de bambou, la distillerie Nine Leaves a été fondée en 2013 par Yoshiharu Takeuchi. Elle est située à Otsu, dans la préfecture de Shiga, près d'une source souterraine réputée pour la douceur et la pureté de son eau, provenant du mont Ishiyama. Ce petit lot, un mélange de deux fûts de 400 litres ayant précédemment contenu un sherry élaboré à partir du raisin Pedro Ximénez, présente une chromatique vibrante d'hues bruns, orange et jaunes. Enivrant et ensoleillé, son profil aromatique et gustatif est ponctué de séquences fruitées et infusées qui créent de véritables puits de fraîcheur.