2003 Justino's Colheita Tinta Negra - Madère - 3 Bouteilles (0,75 L)

Veuillez noter : il s'agit d'une enchère récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre(s) bouteille(s).

2003 Justino's Colheita Tinta Negra Madeira 3 x 0,75L

DESCRIPTION
Justino’s Madeira Wines, S.A. a été créée en tant que société à responsabilité limitée en 1953, bien qu'elle existe depuis 1870 à Madère en tant qu'entreprise familiale privée, alors connue sous le nom de 'Justino Henriques'. Cela en fait l'un des plus anciens producteurs et exportateurs de vin de Madère, reconnu internationalement pour la qualité de ses vins.
En 1993, elle est devenue internationalisée, établissant une association avec l’un des plus grands groupes français de distribution de vins et spiritueux – C.O.F.E.E.P., également connu sous le nom de La Martiniquaise – en construisant une nouvelle cave avec l’intention d’améliorer les conditions de fabrication de ses vins, notamment le processus de vinification, la production et le vieillissement. Cette grande cave moderne et fonctionnelle a été équipée de manière à combiner méthodes traditionnelles et technologies les plus avancées disponibles.
Aujourd'hui, Justino’s Madeira détient l'un des plus grands stocks de vin de Madeira de l'île, y compris des vins de haute qualité vieillis en fûts de chêne, ce qui permet à l'entreprise de répondre aux exigences des consommateurs les plus exigeants et sélectifs. Au fil des années, Justino’s Madeira Wines, S.A. est devenue l'un des principaux producteurs et exportateurs de vin de Madeira grâce à la qualité reconnue de ses vins et à l'augmentation substantielle de sa capacité de production.

Vinificateurs : Dina Luís & Juan Teixeira.

PRIX / RECOMMANDATIONS
94 points, Concours international des vins
Médaille d'Or Grand, Mundus Vini
Gold Medal, Concours Mondial de Bruxelles

Variétés de vin : Tinta Negra (100%).

Vinification
Récolte manuelle, avec sélection qualitative, sur plusieurs semaines en fonction de l'état de maturité. Suivi total, foulage et pressurage. Vinification en cuves ouvertes. Fermentation entièrement en cuves inox. Interruption de la fermentation par ajout d'alcool de vin (96º). Ajout d'alcool de vin après 4 à 6 jours de fermentation pour maintenir le degré de sucre souhaité. Vinification selon des méthodes traditionnelles. Élevage en utilisant le système traditionnel Canteiro, dans des barriques de chêne françaises et américaines de différentes capacités.

Notes de dégustation
Couleur ambrée attrayante. Arôme élégant et complexe avec des notes de mélasse, crème brûlée, gâteau au miel, caramel et noix. En bouche, riche avec des notes prononcées d'épices et de caramel. Assez sucré. Acidité marquée et longue finale.

Service
Excellent avec des fruits tropicaux, du chocolat noir, du gâteau au miel (traditionnel de Madère), des desserts au chocolat, des petits fours, des pralines, des biscuits au beurre, des cakes aux fruits, des desserts à base de café, des fromages au goût prononcé, servis en digestif ou avec un café. Servir à une température comprise entre 18 °C et 20 °C.