2022 Tomas Postigo - Ribera del Duero - 1 McKenzie (5,0 L)

Tomás Postigo 5º Año egy vörösbor, amelyet Cabernet Sauvignon, Tinto Fino (Tempranillo) és Merlot fajtákból készítettek, a Tomás Postigo által a D.O. Ribera del Duero régióban.

A Tomás Postigo borászat 2008-ban kezdődött, amikor Tomás Postigo, kémiai kutató és az eredetmegjelölés megerősítésének egyik építője 1984 óta, úgy döntött, saját borokat készít. Ki kell emelni, hogy ez az első borászat, amely megkapta a Carbon Footprint címet, egy ökológiai jelvényt, amely garantálja a fenntartható, környezetbarát gyakorlatokat, amelyek nem károsítják a környezetet.

Tomás Postigo ötödik évjáratának szőlőskertjeiben főként mészkő és homokos vályog talajok találhatók kövekkel és kavicsokkal, amelyek 750 és 1 000 méter közötti tengerszint feletti magasságban helyezkednek el. A szüretet a tökéletes érési pontban, kis, 10 kg-os rekeszekben végzik, majd közvetlenül a borsodba szállítják.

A borászatban a szőlőket kézi válogatóasztalokon válogatják, és a spontán erjesztést növényi eredetű élesztőkkel végzik. Tomás Postigo az ötödik évjárat 12 hónapig érleli francia tölgyfahordókban. Több mint 30 különböző bort nyernek, amelyek közül néhány malolaktikus erjesztésen is átesik hordóban; ezt követően palackozásban érlelik 40 évig.

Tomás Postigo ötödik éve csak kivételes évjáratokban készül. Elegáns, modern és jól összhangban lévő, mindene megvan ahhoz, hogy egy nagyszerű Ribera de Duero legyen.