2017 Fanti, "Vallocchio" - Brunello di Montalcino DOCG - 6 Bottles (0.75L)

Brunello di Montalcino "Vallocchio" 2017

LEÍRÁS:
Producer: Fanti
Bor: Brunello di Montalcino 'Vallocchio'
2001
Üvegek száma: 6
Méret: 0,75
Szőlő: 100% Sangiovese
Érése: minimum 24 hónap, részben 225 literes barrique hordókban, részben 30 hl-es nagy tölgyfahordókban.
Alk.: 14,5%

A legidősebb feljegyzés (a 14. század eleje) a legismertebb borra, amelyet ezen régiókban készítenek, a Castelnuovo dell'Abate területén került elő: a 'Vallocchio Brunello' toponímát, amely a 'Podio Rubeo' és a 'Piage di Monte Caprile' között található. A cég öt legrégebbi szőlője itt terül el, és 2010 óta, kizárólag kiváló évjáratokban, ezt a különleges Brunello di Montalcino válogatást készítik, amely gazdag szerkezetében és aromás komplexitásában.

A Fanti Brunello di Montalcino a legmagasabb íz- és elegancia jellemzőket fejezi ki. A Tenuta Fanti hűséges tolmácsa, a Brunello di Montalcino DOCG meleg, barátságos bor, amelyet mindig jól meghatározott tannikus szerkezet jellemez. Egy szigorú Brunello di Montalcino, a legjobb értelemben vett klasszikus. Ennek a hosszú érlelésű bornak az eléréséhez gondos és szelektív munka folyik a szőlőskertben és a szüret során, kizárólag a különösen érett és magas koncentrációjú szőlőfürtök kézi válogatásával, cukor- és fenolos elemzések alapján az egyes termelési területeken. A borkészítési folyamat három válogatóasztal segítségével történő fürt- és bogyóválogatással kezdődik; szárítás és préselés; kontrollált hőmérsékleten, akár 28°C-on történő erjesztés; valamint rozsdamentes acél tartályokban történő macerálás legfeljebb 25–30 napig, közben megfelelő pumpálásokkal. A malolaktikus fermentáció a fa érlelés előtt zajlik. A bor egy részét francia tölgyfahordókban, más részét közepes méretű hordókban érlelik legalább 24 hónapig. A palackozás előtt legalább 4 hónapig érlelik.