2003 Justino's Colheita Tinta Negra - Madeira - 3 Bottles (0.75L)

Kérjük, vegye figyelembe: Ez egy ismétlődő árverés. A fényképeken látható pecsét szám(ok) eltérhetnek az Ön palackján lévő(ke)n lévő(ke)n lévőktől.

2003 Justino's Colheita Tinta Negra Madeira 3 x 0.75L

LEÍRÁS
A Justino’s Madeira Wines, S.A. 1953-ban alakult korlátolt felelősségű társaságként, bár Madeira-n 1870 óta létezett magáncsaládi vállalkozásként, akkoriban Justino Henriques néven ismerték. Ez a cég az egyik legrégebbi gyártó és exportőr Madeira borból, nemzetközileg ismert a borai minőségéről.
1993-ban nemzetközivé vált, és kapcsolatba lépett egyik nagyobb francia bor- és szeszforgalmazó csoporttal – a C.O.F.E.E.P-vel, más néven La Martiniquaise –, és egy új borászatot épített, azzal a céllal, hogy javítsa a borok készítésének feltételeit, különösen a borkészítés, a gyártás és az érlelés folyamatát. Ez a nagy, modern és funkcionális borászat úgy lett felszerelve, hogy ötvözze a hagyományos módszereket a legkorszerűbb technológiával.
Ma, Justino’s Madeira az egyik legnagyobb készlettel rendelkezik Madeira borból a szigeten, beleértve a magas minőségű, tölgyfahordóban érlelt borokat is, ami lehetővé teszi a vállalat számára, hogy megfeleljen a legigényesebb és legválogatósabb fogyasztók elvárásainak. Az évek során a Justino’s Madeira Wines, S.A. a Madeira bor egyik vezető gyártójává és exportőrévé vált a borok elismert minősége és a termelési kapacitás jelentős növekedése révén.

Borászok: Dina Luís & Juan Teixeira.

Díjak/javaslatok
94 pont, Nemzetközi Borverseny
Nagy Aranyérem, Mundus Vini
Aranyérem, Concours Mondial de Bruxelles

Szőlőfajták: Tinta Negra (100%).

Borkészítés
Kézi szüret, minőségi válogatással, több héten át, az érés állapotától függően. Teljes szüretelés, összenyomás és préselés. Nyitott kifolyós borkészítés. Teljes mértékben rozsdamentes acél tartályokban erjesztve. Az erjesztés megszakítása boralkohol hozzáadásával (96º). A boralkohol hozzáadása az erjedés 4-6 napja után történik, hogy megőrizzük a kívánt cukortartalmat. Hagyományos módszerekkel készült borkészítés. A hagyományos Canteiro rendszer szerint érlelik, különböző kapacitású francia és amerikai tölgyfahordókban.

Ízjegyek
Vonzó ámbar szín. Elegáns és összetett aroma, melaszos, crème brûlée, mézeskalács, karamell és dió jegyekkel. Szájban gazdag, hangsúlyos fűszer- és karamelljegyekkel. Egyfajta édesség. Kiemelkedő savasság és hosszú utóíz.

Szolgálás
Kiválóan illenek a trópusi gyümölcsök, sötét csokoládé, Madeira-i hagyományos mézeskalács, csokoládé desszertek, petit fours, pralinek, vajasan kekszek, gyümölcstorták, kávé alapú édességek, erőteljes ízű sajtok, valamint digestívként vagy kávé mellé tálalva. Tálaljuk 18°C és 20°C közötti hőmérsékleten.