20 years old Tawny Port: Kopke, Cálem & Contemporal - Douro - 3 Bottles (0.75L)

Kérjük, vegye figyelembe: Ez egy ismétlődő árverés. A fényképeken látható pecsét szám(ok) eltérhetnek az Ön palackján lévő(ke)n lévő(ke)n lévőktől.

Kopke 20 éves portói, 1 x 0,75L
Cálem 20 éves portói 1 x 0,75L
Contemporal 20 éves Port 1 x 0,75L
3 palack

-> Kopke 20 éves portói 1 x 0,75L
LEÍRÁS
1636-ban egy utazás zajlott Hamburg és Portugália között, amely hosszú történet gyökere lett: Nicolau Köpke új országába érkezett, mint a Hanza-városok főkonzulja. Két évvel később, 1638-ban, aláírta az első palack bort, amelyet Észak-Európába küldtek.
A Douro-ban, 1781-ben történt farm vásárlása átmenetet jelent egy vásárló cég és egy nagy borászati vállalat között. A Port Wines egyre nagyobb jelentőséget kap a cégnél, gyorsan a fő üzletággá válva. Nicolau Kopke & Co. példává válik az innovációnak, mivel egy vállalaton belül ötvözi a borászatot és a kereskedelmet.
1841-ben a cég a C. N. Kopke nevet vette fel, amely név máig változatlan maradt.
A közeljövőben a Kopke arra fog törekedni, hogy tiszteletben tartsa örökségét, amelyet generációkon át szenvedéllyel építettek.

Borász: Carlos Alves.

Díjak/javaslatok
94 pont, Wine Spectator
94 pont, Decanter World Wine Awards
94 pont, Nemzetközi Borverseny
93 pont, Wine Enthusiast
92 pont, Robert Parker
94 Points, Bor és Szeszes Italok Magazin
92 pont, International Wine & Spirit Competition
Nagy Aranyérem, Mundus Vini
Aranyérem, Berlin Wine Trophy

Borfajták: Hagyományos Douro szőlőfajták.

Borkészítés
Kézzel szüretelt, optimális időben, a szőlőket ezután szárítják, összezúzzák, majd gondos macerációs folyamaton keresztül alakítják borássá, hogy kivonják színüket, tanninjaikat és aromáikat, melyeket a fermentáció közbeni folyamatos keverés fokoz. Ez a folyamat lagarésokban történik, kontrollált hőmérsékleten (28-30°C között), amíg el nem érik a megfelelő cukortartalmat (baumé). Ekkor hozzáadják a szőlőpálinkát, hogy elkészítsék a végső erősített bort. Ez egy magas minőségű bor, amely különböző szüretelésű borok keverékéből készül, hogy elérje azokat a szenzoros jellemzőket, amelyek jellemzőek ezekre az érlelt tawny portói borokra. Ezek a borok különböző időtartamokra érlelődtek tölgyfahordókban, és a keverékben lévő összes bor átlagos életkora határozza meg a címkén szereplő kort. A keverék eredményeként kialakuló karaktert az erjesztés és érlelés a tölgyfahordókban adja meg.

Ízjegyek
Egy finom narancs-zöld színű ital. Csodálatos orra összetett harmóniában ötvözi a szárított gyümölcsök, fűszerek és finom fa jegyeit. A szájban gazdag és koncentrált ízeket tapasztalunk, hosszú és bársonyos utóízzel.

Szolgálás
Vágykeltő kezdőként foie gras-t kínálunk padlizsánnal és dióval. Nagyszerű választás számtalan desszerthez, például karamellás brownie-hoz, csokoládé és pisztácia pavé-hoz, vagy dióval és chèvre sajttal készült crostinihez. Legjobb 12 és 14°C közötti hőmérsékleten tálalni.

-> Cálem 20 éves portói 1 x 0,75L
LEÍRÁS
Néhány kortársa tévesen gondolhatta, hogy António Alves Cálem gyógyíthatatlan kalandor, de valójában az vállalkozói szellem hajtotta. Amikor 1859-ben megalapította a Porto Cálem-t, az Atlanti-óceán átkelését és Brazíliába való exportálást tűzte ki célul. Ez akkor volt, amikor a port általában a Brit-szigetekre és más európai piacokra szállították. A kitaposott utak nem Cálem számára valók. Miután végül Brazíliába indult, első tranzakciói egzotikus fákkal kapcsolatosak voltak. Ez könnyen félreérthető lehetett volna, mint egy merész döntés, de valójában ez egy átgondolt kockázat volt, amely egy nagyon sikeres üzleti kapcsolatot eredményezett.
1965-re a Porto Calém hírneve a bátorságról és kitartásról világszerte ismertté vált hajóinak és legénységének köszönhetően. Ideje volt, hogy a cég képe ezt tükrözze. Így született meg az ikonikus karavél, amelyet Port palackokkal töltöttek meg, és azóta minden Calém palackon díszeleg.
Egy nagy ember víziója inspirálja körülötte lévőket, és így volt António Alves Calém álma is — hogy minden családgeneráció számára példaként szolgáljon. Szintén 1965-ben António Alves Calém Júnior átveszi a stafétát, hivatalosan is apja üzlettársává és utódjává válva.
Az ezt követő nemzedékek fáradhatatlanul dolgoztak azon, hogy világszerte elismerést szerezzenek. Ennek eredményeként a márka számos elismerést gyűjtött össze eleganciáért, karakterért és minőségért a borai között. Másfél évszázadnyi utazás után a Porto Cálem valóban képviseli azt a borvilágot, amelyet alapítója elképzelt.
Amikor Porto Cálem-t kínálsz, a kiválóság hagyományára koccintasz.

Borász: Carlos Alves.

Díjak/javaslatok
95-97 pont, Decanter Magazine
95 pont, aranyérem, International Wine Challenge
94 pont, Decanter World Wine Awards
92 pont, International Wine & Spirit Competition
90 pont, Robert Parker
90 pont, Tom Cannavan
18 pont, Jancis Robinson
18 Pontok, Vinho Grandes Escolhas

BORFAJTÁK: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz és Sousão.

Borkészítés
Kézzel szüretelt, optimális időben, a szőlőket ezután szárítják, összezúzzák, majd gondos macerációs folyamaton keresztül alakítják borássá, hogy kivonják színüket, tanninjaikat és aromáikat, melyeket a fermentáció közbeni folyamatos keverés fokoz. Ez a folyamat lagarésokban történik, kontrollált hőmérsékleten (28-30°C között), amíg el nem érik a megfelelő cukortartalmat (baumé). Ekkor hozzáadják a szőlőpálinkát, hogy elkészítsék a végső erősített bort. Ez egy magas minőségű bor, amely különböző szüretelésű borok keverékéből készül, hogy elérje azokat a szenzoros jellemzőket, amelyek jellemzőek ezekre az érlelt tawny portói borokra. Ezek a borok különböző időtartamokra érlelődtek tölgyfahordókban, és a keverékben lévő összes bor átlagos életkora határozza meg a címkén szereplő kort. A keverék eredményeként kialakuló karaktert az erjesztés és érlelés a tölgyfahordókban adja meg.

Ízjegyek
Barna szín, zöld árnyalatokkal. Koncentrált és telt illattal, amelyben dominálnak a fa aromái, mézjegyek és finom fűszeres utalások. A szájon kiváló szerkezetet mutat, kemény és csiszolt tanninokkal. Selymes textúra, csábító édesség és hosszú, fűszeres lecsengés jellemzi.

Szolgálás
Kissé hűtve tálalva ideális választás olyan előételekhez, mint az erős sajtok és a pâté. Selymes textúrája és egyedi aromái rendkívül jól passzolnak a szárított gyümölcsöket tartalmazó főételekhez. Elbűvölő egy foie gras, padlizsán és dióval készült előétellel. Legjobb 14 és 16°C közötti hőmérsékleten tálalni.

-> Modern 20 éves portói 1 x 0,75L
Palackozott a Quinta és a Vineyards Bottlers (Taylor’s, Croft & Fonseca) által

Borász: David Guimaraens.

Díjak/javaslatok
17 pont, Nagy Választások
Aranyérem, Portugál Borok Verseny
Aranyérem, Uva de Ouro

BORFAJTÁK: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão, Tinta Roriz és Tinta Barroca.

Borkészítés
Erjesztés rozsdamentes acéltartályokban vagy malmokban. Az alkoholos erjedés leállítása borpárlat hozzáadásával. Érlelés körülbelül 600 literes fahordókban.

Ízjegyek
Borostyánszínű. Elegáns tanninokkal rendelkező bor, lágy ízzel, struktúrával és tartós utóízzel. Gazdag és elegáns illat, finom gyümölcsök, diófélék, csokoládé és füge aromákkal.

Szolgálás
Ideális tojásalapú desszertekhez és sajtokhoz. 18°C-on fogyasztandó.